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Poisson en papilloté 纸包鲜鱼,在法国很常见的家常菜,利用烘培纸保留鱼肉的所有营养成分!健康又美味!
将鲷鱼片表面水洗干净后,用纸巾擦去多余的水分,均匀撒上盐巴及黑胡椒,醃10分钟。将洋菇及洋葱切片,重庆纸包鱼加盟,蒜头拍碎。加入些许橄榄油,黑胡椒及盐巴调味。取一张烘培纸,长度为对折后可以将所有食材包覆。先在底层铺上蔬菜,在放上鲷鱼片。撒上一些柠檬皮碎末,放上2片柠檬片,后淋上些许米酒。将烘培纸对折后,边缘卷起密封。烤箱先预热,上下火皆为200度,烤18分钟。完成
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洗好鲫鱼(个人觉得可以换个刺少的鱼)鲫鱼刺多老人吃着麻烦;记得抽了两侧的筋(抽筋过程忘记拍照了);鱼身上划几刀;加料酒,盐,生姜,个人喜欢花椒,所以腌鱼放了点花椒粉,味道也不错;盐可以少放点,因为后面炒酱会有咸的酱;腌好鱼可以用保鲜袋套着,这样鱼皮不会干;
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这道法式纸包鱼是我们餐桌上非常受欢迎的料理,尤其是膨膨的纸包剪开的那一刹那,香味四溢,让人忍不住食欲大开,而且,其实很简单做哟!材料包好扔进烤箱,冲个澡换完衣服热腾腾的美味就上桌啦!