按安装方式：分为*式、嵌入式、台式和免安装式1．*式一般机型较大，酒店食堂揭盖式洗碗机，可以*放置使用；2．嵌入式安装后与厨柜浑然一体；3．台式相对体型较小，可摆放桌面使用故称为台式；4．免安装式即免去安装步骤，免去了安装进水口的要求，搬到哪里洗到哪里。按洗涤方式：可分为喷淋式，员工食堂台下式揭盖洗碗机，涡流式等。1．喷淋式是采用高压水上下左右喷淋，以达到清洗效果；2．涡流是常见于家用洗碗机以及超声波洗碗机。按传送方式：可分为揭盖式、篮传式、斜插式、网带平放式。
根据*统计:人工洗碗碟的*损率是0.041%，而使用洗碗机洗碗碟，碗碟的*损率只有0.007%。通过比较，就知道使用洗碗机可以降低添置购买碗碟的成本，减少经营费用。而且由于洗碗机的运转速度比较人工洗碗快很多，加快了餐具的周期率。比如酒楼新开业，若是人工洗碗的话每张餐桌配备的餐具可能要5套才够用。但是用洗碗机的话，每张餐桌配备3套餐具就足够了。从而节省一大笔购买碗碟的开支。
按结构：分为台式、柜式及水槽一体式 [3] 。洗碗机(5张)1．台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。2．柜式洗碗机具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套。3、水槽一体式大小与水槽一致，体积小，安装无需改水改电，适合中国厨房 [2] 。4、嵌入式洗碗机容量比较大。嵌入式安装后与厨柜浑然一体。 [2] 按控制方式：分为机电式控制、电子式控制。1．机电式控制是较传统型的控制方式，核心控制器件是机电式程控器，洗碗机，性能稳定可靠。2．电子式控制是采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。
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