像平冷工作台，他的一部分功能是冷藏，另一部分的功能是作为承重。在上面进行切菜剁肉等后厨工作。这就需要平冷工作台需要有一定的承重能力。一般的厂家会使用201的不锈钢，建议是采用304无磁不锈钢，板材也比较薄在承重面板上会加入

木板偷工减料，而在制冷这一方面，如果压缩机的制冷效果不好，也会导致平冷工作台的舱内温度下不去，另一方面就是发泡层是否填充饱满，散热管道是否是铜管，如果发泡层没有填充饱满，商用厨具价格，就会导致有空隙，连云港商用厨具，冷气会从钢板之间直接流走，这就会需要压缩机重复启动进行制冷，进而造成压缩机寿命缩减电费激增。

所以我们在选购中一定要注意平冷工作台所使用的板材是否是304加厚板材，发泡层是否填满，管道是否是铜管，压缩机的品牌以及承重的能力。

厨房排烟系统的构成及选择厨房排烟系统的方法，如下所示：

一、厨房排烟系统的构成：

　　厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。

选择厨房排烟系统的方法，主要看以下三点：

1、厨房排烟系统的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择

　　在油烟净化器安装之前，商用厨具产品，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。

2、厨房油烟排风量的确定

　　为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，商用厨具哪家好，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。

厨房设计

门

店式的加工要把多的工作和时间用在初加工切配加工腌制熟制所以门店式的商用厨房设备的生产管理要切忌连续流!因为中餐的味道和品质出在功夫上!功夫做不

足是很难出好产品的。所以在这些分段中设计缓冲单元是有利于“反检、自检”的一旦设计成一个流式的或采用了连续式的管理，就会出现产品的不稳定。质量的下滑。所以门店式工厂的管理控制，重要的是分段管控!切忌连续流!要分段管控在设计之初就灌输进去。

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