厨房排烟系统的构成及选择厨房排烟系统的方法，如下所示：

一、厨房排烟系统的构成：

　　厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机和厨房整体补风装置构成。

选择厨房排烟系统的方法，主要看以下三点：

1、厨房排烟系统的类型和运行方式可以根据实际情况进行选择

　　在油烟净化器安装之前，商用厨具生产，首先要对排烟系统中各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排风量进行核算。如果是新建项目，在设计时要充分考虑安装了油烟净化器后对排风系统的影响;如果是改造项目，商用厨具批发，在加装油烟净化器时需要对排风系统重新进行核算，必要时要对集烟罩、排烟管道和厨房整体补风装置进行改造并更换排烟风机。

2、厨房油烟排风量的确定

　　为了保证净化效果，在实际设计时排烟风量要求严格按照排风罩的吸入风速计算，罩口的吸风速度通常不低于0.5m/s。

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