-蛋白质含量高-

奇亚籽的蛋白质含量为16.5g/100g，是牛奶的5倍多；而且*自身无法合成的必需氨基酸比例高，和大豆类似[8]#意味着吸收率不错#

所以，从这角度来说，奇亚籽也是补充氨基酸的良好来源。

不过，咱们也得理性看待这个问题。

把干干的奇亚籽与87%都是水的牛奶比蛋白质，奶牛都会不服吧~要比也应该跟奶粉比。

同样的道理，你能因为牛奶的钙含量104mg/100g，加拿大野米批发，奇亚籽的钙含量为631mg/100g，就能说奇亚籽的钙含量是牛奶的6倍吗？

只能说，奇亚籽的蛋白质和钙含量，的确都不低。

做成果冻和果酱

把蓝莓、草莓搅成果泥再拌入奇亚籽，2020年奇亚籽进口，就成了自制果冻和果酱。

做成布丁

在牛奶中倒入奇亚籽，再加入水果和液态甜叶糖（stevia，是常见的糖精，低热量但甜度远大于一般食糖），摇一摇后放置15分钟，稍微再摇一下后放入冰箱，隔夜后食用就是冰凉爽口的奇亚籽牛奶水果布丁。

放在早餐*上层

奇亚籽是健康食物，可以放在早餐麦片、优格中或洒在松饼上。

在面包中加入奇亚籽

可以将奇亚籽和面包粉、坚果一起做成更健康的面包。

为何古代谷物这么受欢迎呢？
因为古代谷物中大多为全谷物，相对于现在人们常吃的精米、面粉来说，上海奇亚籽，保留了更完整的结构。因此，营养也更加丰富。大部分古代谷物都是高纤维、高蛋白和低GI（血糖生成指数）的，墨西哥奇亚籽的行情，并且还含有丰富的维生素、钙镁等矿物元素。
就奇亚籽、亚麻籽和藜麦来说，三者还都具有富含Omega-3，而且无麸质，对麸质*的人也可以安心食用。因此在古代谷物中较为出名。而藜麦的应用*为广泛，在古代谷物中占据了三分之一的份额，奇亚籽为24%[2]。值得一提的是，将2013年定为“国际藜麦年”。
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