岩米，因为含有丰富的微量元素，对、、等都有一定的食疗作用，从而成为餐桌上的绿色健康食材。岩米营养价值高，同时价格也不菲，市场价格200多元一斤，可谓当之无愧的“米中黄金”。因此，岩米的影子大多出现在的酒楼，并且搭档都是辽参、鲍鱼、龙虾等，可谓尊贵非常。事不宜迟，接下来和红餐网一起认识一下这种珍贵的*米吧。

1.

龙虾仔洗净，取下头、尾，龙虾身一剖二备用，头、尾入200克清水烧开，鸠江区岩米，留煮好的汤使用。

2.

锅入用虾头、虾尾煮好的汤100克，批发墨西哥奇亚籽岩米，先下入龙虾仔小火浸熟

3.

再下入蒸好的岩米100克煮沸，调入盐、味精、白糖和鸡精，岩米怎么煮，继续煮约3分钟即可

色泽黄绿、半透明的岩米，吃起来那股Q弹的感觉，十分有嚼劲。而清香岩米吸收了高汤中的甜味，却并没有完全盖过那本身与生俱来的雨露清香，反而被汤汁中海鲜和肉汁的鲜美带动出来。如果你不细细咀嚼，而是将岩米连同汤汁一并吞到肚子里，岩米表层的胶质与细腻软滑的感觉，又有点像吃西米露。

岩米是一种稀有的*米，生长在中国、尼泊尔交界的洛子峰石头缝隙内，常年受雨露滋润，是一种古老的孑遗植物，呈黄绿色，清香味浓郁，米香味略淡。因为只在这些区域存在，产量很低，因此知道的人很少。

岩米辽参做法
食材明细
主料
辽参
适量
岩米
适量
辅料
鸡汤
适量
盐
适量
鸡精调
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
岩米辽参的做法步骤
1辽参发好，焯水备用
2岩米煮熟备用
3锅中加鸡汤、岩米煮至浓稠，放入辽参
4加盐、鸡精调味，岩米黄金米批发，汤汁再次烧开，出锅装盘即可
小窍门
岩米因吸收充足的鸡汤变得软糯，又很有嚼劲，辽参却是脆嫩的，二者形成了有趣的多层次口感。

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