野米与稻米是两种不同的东西，野米是一种草的种子也称冰湖野米，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，其中蛋白质，膳食纤维比大米高出6倍。微量元素中的锌、硒及维生素B1的含量也非常丰富。俗称“男性天然营养素”它在世界大的湖--‘苏比利尔湖’区域内*野长上千年。由于其生长环境的清新空气，毫*的纯净湖水，*1号野米的报价，冬季浮盖的厚雪，冰川形成的地质结构，及多世纪的自然生存进化，从而保证了它*的营养成和奇特的味道。野米的蛋白质中含有丰富的氨基酸，维生素及矿物质和多种微量元素，其膳食纤维比大米高得多，这种米未煮熟时呈黑色，煮好后会变成深咖啡色，外壳爆开且露出“白肉”，带有特殊的木质芳香。

来自广东的周师傅仍然坚持粤菜中的清淡调味，野米蒸至爆开后，散发出淡淡的荷叶清香，嚼劲十足。再与虾肉打至起胶，野米，运用酿菜手法酿入羊肚菌中。

这时，负责调味的主角才隆重登场。黑蒜与姜葱一同爆香，加入鲜美的鸡汤，调制成黑蒜汁，以小火焖烧。蒜香风味逐渐进入羊肚菌中，馅料中的水分依然被完好锁住，此时菜品风味达到顶点。

野米的做法

野米的烹制往往需要加入汤汁共烹，配以肉汤使其味得以提升，笔者则喜欢采用鸡汤来煮，其效更佳，在品尝中有一种混香的纤维口感，颇有“嚼头”。如果加入杂菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。

通常用1：3的野米和的比例煮野米，不会产生需倒掉的多余的。野米和普通的大米不一样，野米中国有种植吗，千万不要把多于的水分煮干。但如果按这个比例，仍有多余的分，批发冰湖野米，试着用1：2.5的比例。

检测野米是否煮好

煮野米的时间在所需的范围内尽量少，从而达到吸引人的软的食品。煮好的野米应膨胀并从旁边裂口。如果野米像爆米花一样背面裂开，这说明野米煮的时间太长。由于野米是全天然的，在煮它的时候经常发生少许不均匀状态。个别的野米在大多数的野米变软之前，会全部爆开或卷曲。勺出几粒，品尝是否软了。在做过野米几次之后，就能从观察它们的外表来辨别是否煮好。

野米煮好，如果再继续把它放在盖上盖的锅子里，即使离开炉子，也会造成煮过头。如果野米不是马上要用，打开盖子，这样也会让它快速凉却。