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竹荪入馔，始见载于唐代段成式《酉阳杂俎》。南宋陈仁玉《菌谱》，明代潘之恒《广菌谱》等均有记载。清代《素食说略》“竹松”条记载较详：“或作竹荪，出四川。滚水淬过，酌加盐、料酒，以高汤煨之。清脆腴美，得未曾有。或与嫩豆腐、玉兰片色白之菜同煨尚可，不宜夹杂别物并搭馈也。”

食用禁忌

1．竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多食。

2．在众多的竹荪品种中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色荪，菌裙的颜色为橘*或柠檬*，这种黄裙竹荪*，不可食用。

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黄裙竹荪黄裙竹荪与普通竹荪长相相似，但菌裙柠檬*至橘*，似裙子，网眼多角形。菌柄近白色或淡*，新鲜松茸菌批发厂家，海绵状，菌托为淡紫色，常被称为“黄裙仙子”。

中医认为黄裙竹荪主要功能主燥湿杀虫。本品*，不可内服。

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当菌蕾顶端凸起如桃形时，多在晴天的早晨由凸起部分开裂，先露出菌盖，菌柄相继延伸，到中午柄长到一定高度时即停止伸长，菌裙渐渐由盖内向下展开，新鲜松茸菌批发厂，空气相对湿度为95%时，菌裙生长正常，温度偏低和湿度过小时不能正常展裙。下午4～5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶，滴向地面，同时整个子实体萎缩倒下。

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