松茸-------香格里拉市丛茸菌业有限公司位于云南省迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇环湖路腊浪村腊浪达1号，公司成立于2018年，主营养身食材的包装、零售、批发等业务。主营产品有：松茸、松露、等*菌，及虫草、藏*一类养身。公司自成立以来，我们始终坚持把原生态的新鲜食材带给顾客，我们所有的新鲜*菌，都由当地山民上山采摘，再带出大山由快递发往各地，全国48小时即可抵达，没有中间商，保持好货低价。

松茸和姬松茸的区别是什么？松茸是很珍贵的天然*食用菌，对生长环境的要求****其高，至今仍然无法人工培植，因而资源非常稀少。

由于珍稀的松茸有利可图，松茸的做法，有些不良商贩便用人工培育的姬松茸冒充*松茸，谋取暴利。那么，松茸和姬松茸的区别是什么？该怎么分辨松茸和姬松茸呢？

松茸和姬松茸的区别

尽管市面上有人工培育的姬松茸冒充*松茸，但两者在生长环境、外形、气味和口感等方面都有较大差别，只要加以留心便能分辨。

松茸

姬松茸

品种：松茸，学名为松口蘑，属于担子菌门，口蘑科，中国的松茸产量占世界松茸产量的70%。姬松茸，原产自巴西，也称为巴西蘑菇，属于伞菌科，与松茸是两种完全不同的*。

生长环境：松茸生长于海拔3000米左右的温带寒温带的林区，主要分布在云南、四川省甘孜藏族自治州、藏族自治州丹巴县、阿坝藏族羌族自治州。

松茸对生长环境的要求****其苛刻，只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。不仅需要森林的湿度及温度，同时需要地被植物或者覆盖物能保证其生长成熟，而不是在成熟前被采摘或其他动物吃掉，此外，成熟的松茸圈确保孢子的扩散也是其生长的重要条件。

除了对生长环境要求****高以外，松茸的生长速度很慢，但采摘期却很短，所以*的松茸是无法人工栽培的。”

姬松茸是夏秋生长在有畜粪草地上的腐生菌，原产自巴西、秘鲁，生活在高温、潮湿、通风的环境中。目前市面上售卖的姬松茸基本都是人工栽培的食用菌，价值较低，市场价一般为松茸的30分之一。

外形：松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸则明显是帽大脚小，很不均匀。新鲜松茸外形似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片，菌盖*部位稍凸，菌柄粗壮，菌肉白嫩肥厚，质地细密。姬松茸为黑帽白脚，菌盖平展，顶部*平坦，菌柄白色，呈圆柱状。

气味和口感：松茸有浓郁的特殊香气，口感****润爽滑，而姬松茸则是有杏仁香味，口感脆嫩。

姬松茸的营养价值则与常见的菌类差别不大。

价格：正是因为松茸无法人工栽培，*松茸对环境的要求又高，造成我国每年松茸产量很低，年产不到1000吨，而其中的8成都是出口到国外。达到标准等级的新鲜松茸价格，一般参照我们前段时间公布的价格行情为准作为参考。

姬松茸市场价格在50到100多不等。对于价格低于200的松茸无论店家怎么吹嘘，大家还是敬而远之吧。

松茸-------香格里拉市丛茸菌业有限公司位于云南省迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇环湖路腊浪村腊浪达1号，公司成立于2018年，主营养身食材的包装、零售、批发等业务。主营产品有：松茸、松露、等*菌，及虫草、藏*一类养身。公司自成立以来，松茸的****，我们始终坚持把原生态的新鲜食材带给顾客，我们所有的新鲜*菌，都由当地山民上山采摘，再带出大山由快递发往各地，全国48小时即可抵达，没有中间商，保持好货低价。

珍贵的食材往往无需复杂的加工程序，鲜美就是食物的价值所在。在香格里拉当地，*的*松茸，清洗干净后可直接切片当成刺身食用，当紧致的松茸肉在牙床之间弹起，特别的松木香将味蕾*打开，那种爽口的感受似乎把整个人都带进了原始森林中。一片下肚，唇齿间还留有甜甜的无限回味。

松茸-------香格里拉市丛茸菌业有限公司位于云南省迪庆藏族自治州香格里拉市建塘镇环湖路腊浪村腊浪达1号，公司成立于2018年，主营养身食材的包装、零售、批发等业务。主营产品有：松茸、松露、等*菌，及虫草、藏*一类养身。公司自成立以来，松茸怎么吃，我们始终坚持把原生态的新鲜食材带给顾客，我们所有的新鲜*菌，都由当地山民上山采摘，再带出大山由快递发往各地，全国48小时即可抵达，没有中间商，保持好货低价。

很多人都知道松茸是很好的食材，却忽视了，并不是所有的松茸都是好松茸。只有高等级的松茸，才有*的*，在营养、口感等方面，满足舌尖****美味的享受。现在松茸君就教大家，如何选择好松茸。

区分松茸等级简单的方法就是开伞与未开伞

开伞的松茸属于老松茸，肉质和品质都不好，属于等级差的，开的越大越不值钱。不开伞的营养价值*好，所以贵。

老松茸除了口感、营养上的原因让松茸君不推荐您食用以外，另一个很重要的原因就是森林中老松茸的保留，有利于松茸孢子的扩散与持续性生长。因为松茸是不能被驯养的*菌类，也是属于濒危物种，竭泽而渔的做法傻到爆表！

看有没有虫洞，有没有损伤

这也是辨别松茸等级很直观的一个方法。有虫洞或有损伤会直接让松茸的等级噌、噌下降。像这种既开伞，又受到损伤的松茸，不是好货！

产地分等级

松茸主要分布在中国、日本、朝鲜半岛。而我国的松茸又主要生产在吉林、云南和西藏林芝等地。一般来讲北方松茸优于南方松茸，但是因为林芝属于高原雪域，高山环绕，污染少；雅鲁藏布江作为天然的水汽通道又将印度洋的暖湿气流带来，雨水与阳光的组合，一个词，美味天成！所以林芝松茸在国内堪称独秀。

*****的辨别，用长度和重量区分松茸等级，用数字来说话

一般常说的童茸是指鲜松茸长度在5公分以下的，同样的为了保护松茸，松茸，强烈建议不要采摘及食用3厘米以下的童茸（松茸）。这与保留森林中成熟的老松茸是一个道理。

以上窍门，对于挑选*松茸是非常有实战性的，关键是要学以致用！