熏鱼分为热熏和冷熏，此次外国客户用的是高温熏制。冷熏是采用低温长时间的熏制工艺，熏烟温度大致在21℃～32.2℃之间，利用低温将烟熏的香味慢慢融入到鱼肉中，使得食物不被熏熟，果木烟熏炉报价，弹性依然，自动烟熏炉多少钱，有一种淡淡的烟熏香味，口感好。

烟熏炉是制作各种香肠、海产品、熏鸡、烤鸭等肉食品不可缺少的设备之一，在食品行业里或者是在肉制品加工过程中应用都是非常广泛的。

烟熏炉的操作流程：

1、开机前首要查看炉体内部及发烟炉底盘有无杂物；

2、查看结束后翻开电源；

3、点按“工艺挑选”，红肠烟熏炉供应，根据产品的熏制要求及工艺流程调整挑选所需求的工艺；一起调整好相应的温度和时刻，一般情况下烘干的温度设置在70度以内，蒸煮温度不过95度；设定结束后点按“工艺启用”，回来后点按“监控画面”，按“始动”后设备即按所设定启用的工艺参数进行作业；

烟熏炉可蒸煮各种腊肠、火腿肠、干肠、腊肠、烤肉及各种鱼等。具有操作简略、便利牢靠等优势。

烟熏炉烟熏香味料的性能

1．功能、效果 　烟熏香味料为淡*至棕色液体，具有浓郁的烟熏香气，可替代传统烟熏工艺，文昌烟熏炉，使烟熏食物工业完成机械化、电气化、接连化出产。

2．溶解性　易溶于水，因而它能够调配成任何一种浓度并很简单增加到食物中去，亦可不稀释直接增加效果。

3．渗透性 本品易渗透到食物中去，因而对某些小块食物可采用浸渍法来出产烟熏食物。

4．发色性 该品易氧化变色，因而用烟熏香味料加工的食物多具诱人的色泽，然后引起人们的胃口。