关于熬糖锅的原理及用途

一、熬糖锅概述

熬糖锅(夹层锅)又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅、电加热熬糖锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热；支脚是由三棱锥形式、圆管式的，大型商用厨房夹层锅 地址厂址，此种支脚是用于立式熬糖锅的，而槽钢支架式是用于可倾式熬糖锅的。二、熬糖锅用途

熬糖锅具有受热面积大、热*、加热均匀、升温快、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。三、熬糖锅特点

熬糖锅广泛用于餐厅、食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥、煮鸡蛋等！三、熬糖锅图片展示

立式熬糖锅

可倾式熬糖锅

搅拌式熬糖锅夹层锅夹层锅

不锈钢松香锅，猪头拔毛黄香锅，煮松香夹层锅说起诸城，美食必不可少被人称道，像板栗，辣丝子，等等，其中出名且*的就是诸城的烧烤了，种类繁多，烤烧鸡、凤爪、猪头肉、猪杂等等，风味*。诸城人家家都会做烤烧肉，户户都会做猪头。购买到未经处理的新鲜猪副产品，回家后自己处理。首先去除猪毛，找一个扔了都不心疼的铁锅，倒入少许植物油，放入适量食品级松香将其熬化后，充分搅拌均匀，将未经处理的猪头、猪蹄等带有毛发的猪副产品浸入松香锅内，均匀沾满即可，捞出后放入事先准备好的冷水盆内浸泡10-30秒即可，将肉制品外裹松香扒下即可，然后再将扒下的松香扔进锅内熬化，部分少许处理不掉的猪毛用剃须刀刮去即可。当然现在烧肉店已经不需要烧柴来熬化松香了，我们顺业食品机械生产厂家早就为猪头脱毛研发了新型的设备——松香锅， 松香锅以导热油为热源，具有受热面积大，热*、物料升温快、加热均匀及热温度易于控制等优点。 自动控温，加热功率分档可调，使用过程中不糊锅，无黑烟，有效延缓松香炭化，节省松香。采用硅酸铝保温层，不烫手，保温效果好，使用过程中无需频繁加热，在省电的同时对延长加热管使用寿命也至关重要，是您的选择。夹层锅

电加热夹层锅使用须知： 1、电源必须根据功率，加漏电保安器，先加导热油再用。 2、严禁在夹层中未装导热油的情况下开机。 3、建议使用320#或者350#导热油，注油时间可根据厂家工作时间和工作频率酌情而定。 5、建议使用6㎜以上标准铜芯电源线。 6、为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。 7、定期检查蜗轮、蜗杆的啮合度，如间隙过大，可通过蜗杆上的轴承调节。 8、机器不能正常工作，可检查保险丝是否熔断，或交流接触器是否损坏，建议更换。若无法解决时，应及时联系茂新机械，我公司会及时派技术人员解决。夹层锅