水油混合式油炸工艺如下

在炸制肉制品时， 将滤网置于加热器上。在油*内先加入在至油位显示仪规定的位置，再加入炸用油至油面高出加热器上方60mm 的位置。由电气控制系统自动控制加热器， 使其上方油层温度保持在 180℃~230℃之间， 并通过温度数字显示系统准确显示其温度 。炸制过程中产生的肉制品残渣从滤网漏下， 经水油界面进入油*下部冷却水， 积存于锅底，定期由排污间排出。炸制过程中产生的油烟通过脱排装置排出。当油水分界面温度超过50℃时，由电气控制系统自动控制的冷却装置，耦合全自动油炸设备，立即强制大量冷空气经布置于油水分界面上的冷却循环系统抽出， 形成高速气流 ， 将大量热量带走，使油水分界面的温度能自动控制在 55℃以下， 并通过数字显示系统显示出来 。

耦合全自动油炸设备

常用油炸技术

食品加工厂长期以来对肉制品的油炸工艺大多采用燃煤或油的锅灶， 少数采用钢板焊接的自制平底油* 。这些油炸装置一般都配备了相应的滤油装置，对用过的油进行过滤。间歇式油*是普遍使用的一种油炸设备，此类设备的油温可以进行准确控制 。油炸过滤机可以利用真空抽吸原理， 使高温炸油通过助滤剂和过滤纸，有效地滤除油中的悬浮微粒杂质， *酸价和过氧化值升高，耦合全自动油炸设备供应商， 延长油的使用期限及产品的保质期， 明显****产品外观、颜色，既****油炸肉制品的质量， 又降低了成本。为延长油的使用寿命， 电热元件表面温度不宜超过265℃，耦合全自动油炸设备联系方式，其功率不宜超过4 W / cm2 。

在这类设备中全部油处于高温状态，很快氧化变质，黏度升高，颜色变成黑褐色，不能食用。积存在锅底的肉制品残渣， 随着油使用时间的延长而增多， 使油变得污浊。残渣附于油炸肉制品的表面， 使产品表面质量劣化，严重影响着消费者健康。高温下长时间使用的油， 会产生不饱和脂肪酸的过氧化物， 直接妨碍机体对油脂和蛋白质的吸收， 降低了产品的营养价值。

为了克服上述缺点， 设计了水油混合深层油炸工艺。耦合全自动油炸设备

花生巴油炸流水线耦合全自动油炸设备

该款油炸设备的特点：

油水混合油炸机整机采用****不锈钢材料，工艺精湛、坚固*；

采用智能温控仪表，根据需要任意设定油炸温度，方便实用；

采用油水混合技术，自动过滤残渣，延长食用油的更换周期，耦合全自动油炸设备制造商，大大降低产品炸制成本；

自动控温，无过热减缓了食用油碳化速度，*了食用油酸价值的速度，有效分离劣质油，大大降低了工作过程中产生的油烟。

使用范围

花生油炸流水线，电加热油炸流水线适用于的产品有：蚕豆、青豆、花生等坚果类；锅巴、薯片等膨化食品；江米条、猫耳朵、沙琪玛、麻花等面制品；肉块、鸡腿等肉制品；黄花鱼、带鱼等水产品；豆腐干、豆腐泡等豆制品等等耦合全自动油炸设备