油水分离油炸机，油炸工艺

该工艺使油局部受热，因而油的氧化程度显著降低。自动控温加热器使上层油温保持在180℃~230℃左右，油水分界面的温度控制在55℃以下，下层油温比较低，因而油的氧化程度大为降低，油的重复使用率大大****。

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炸制食品时产生的食物残渣由于重力作用从高温油层落下，积存于底部的水层中，可定期经排污口排除，薯片油炸机公司，无需过滤处理，江西油炸机公司，避免了传统纯油油炸工艺产生的食物残渣对食品造成的许多不良影响油炸机公司

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油炸的技术性较强， 掌握好油温是油炸技术的一个重要方面。原料下锅时的油温， 应根据火候、加工原料的性质和数量来加以确定。一般掌握在150℃左右较为合适。 油炸工艺按来料分有挂糊上浆和净炸两种。

(1) 挂糊上浆 就是将原料在油锅中稍炸一下 时间很短 。油炸前， 用淀粉或鸡蛋等调制成具有带性的糊浆，把好的小块原料在其中蘸涂后进行炸制， 称为挂糊。若用生粉和其他辅料加在原料上一起调制则称为上浆。由于原料表面附着一层淀粉糊浆， 淀粉受热糊化产生黏性，蚕豆油炸机公司， 附着在原料表面，使加工制成的肉制品表面光润柔滑。同时由于淀粉糊衣脱水结壳变脆， 阻挡了原料水分的外溢， 使蛋白质等营养成分受到的*程度很小， 产品具有外脆里嫩的特点。

(2) 净炸 这种方法是将产品投入含较多油的热油锅中， 使其滚翻受热， 加热作用的时间较长， 使原料发胀、松软， 增加美感， ****风凉。适用于大块原料的炸制。

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全自动油炸流水线自动化程度高。有自动、手动起吊系*特的产品输送系统、排渣系统、加热系统、油循系统、排烟系统、电控系统等组成，花生油炸机公司，使用安全、方便、卫生，是食品加工厂理想的设备。

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　　全自动油炸流水线操作简单、安全、易清洗、维修方便、节省油耗。全部采用网带或者吊钩输送产品变频或电磁调速。内部采用****的油水混合技术或者采用全油过滤等技术，*改变了传统油炸设备的结构，从根本上解除了传统油炸机的弊端，进而引导了新世纪的饮食新时尚。油炸机公司