石磨磨浆机与钢磨面粉比较

（1） 从工艺设计看： 石磨磨浆机用科学勾槽的石质磨盘，在低速度、低温度的状态下研磨而成，它的面粉产量相应也比较低。石磨面粉机转速18-25转/分钟，温度18-20度，并且皮心并重的制粉工艺，使小麦在研磨中的遍数大为减少，麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质完全保留，它不需要任何添加剂，石磨磨浆机使面粉的质量得到保证； 现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，石磨磨浆机速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，麦胚中的自然香味失去较多，淀粉链被损，突出表现是面团的稳定时间较低，迫使厂家不得不加入各种添加剂。　

石磨磨浆机只出浆不出水怎么回事？

石磨磨浆机出浆少应该是操作方法失误，导致不出浆，如果是*不出浆那就是机器损坏或堵塞的问题，正确的操作方法：

注意：操作时请务必按照石磨磨浆机操作规则操作，以****发生意外。

1、机器应放置稳妥，并调整三角带松紧适宜，联轴器同轴度，各组合机器应分别工作。

2、线路、开关要绝缘可靠、控制方便，使用电动机作动力时，多功能石磨磨浆机，接地线必须牢固接地，石磨磨浆机，确保安全。

3、石磨磨浆机机器主轴转向必须与箭头所示方向一致。

使用石磨磨浆机豆腐豆浆机磨浆步骤

1、大豆经过浸泡，虽然蛋白质*已经松软，但是由于大豆蛋白质的*非常坚实，因此还需磨碎，以*蛋白质的外膜。经过研磨的大豆，蛋白质更易溶出。磨得越细腻，蛋白质的膜越粉碎充分，但也要有一定的限度，因磨得过细，大豆的纤维素会随着蛋白质一起滤到豆浆里，影响制品的质量。适当的细度应以即使豆浆里尽可能少含豆渣，又使蛋白质能石磨大限度地溶出和利用为佳。

2、大豆浸泡完毕，沥去泡豆水，经碰擦冲洗并沥尽余水后，即可入磨碾磨。进料时必须随料定量进水，磨豆时加水的作用：一是流水带动大豆在磨内起润滑作用；二是可使磨碎物细腻。同时，在磨的作用下，使水和大豆蛋白质混合成均匀的胶体溶液。加水时的水压要平衡，加水量要稳定，以使磨出来豆浆细腻而均匀。如果加水量过多，石磨磨浆机生产厂家，会缩短大豆在磨片间的停留时间，石磨磨浆机价格，以致出料快，达不到原定细度的要求。相反，加水过少，会延长大豆在磨片间停留时间，以致出料慢，结果会困磨片的摩擦发热而使豆浆中的蛋白质受热变性，影响出品率。

3、一般使用石磨磨浆机碾磨时的加水量为原料大豆的四至五倍比较适宜。

4、卫生要求。为保证豆制品的卫生质量，碾磨前要注意清洗石磨磨浆机磨浆机的磨子，特别是夏秋季节气温比较高，*繁殖炔，更要注意卫生。一般碾磨三、四小时后，就应清洗上磨设备，以除去留存在磨具各部位的酸败物质和比较严重的*污染，不然会发生坏浆的现象。