差示扫描量热分析技术

差示扫描量热法是在差热分析基础上发展起来的一种热分析技术，通过控制温度变化，差示扫描量热仪多少钱，及时获得以温度(或时间)为横坐标，以样品与参比物间温差为零所需供给的热量为纵坐标所得的扫描曲线，能够方便、定量地得到热效应数据。

差示扫描量热分析是按程序升温，dsc差示扫描量热仪报价，经历样品材料的各种转变，如熔化、玻璃化转变、固态转变或结晶，研究样品的吸热和放热反应。差示扫描量热分析技术可用于测量包括高分子材料在内的固体、液体材料的熔点、沸点、玻璃化转变温度、比热、结晶温度、结晶度、纯度、反应温度、反应热等。

差示扫描量热仪DSC在食品方面应用

蛋白质 不同的蛋白质有着不同的功能性质，而功能性质与蛋白质的结构有着密切的关系。蛋白质的变性程度将影响蛋白质的结构，安庆差示扫描量热仪，从而进一步影响蛋白质的功能性质。在食品加工中蛋白质会变性，这对于食品体系的某些性质起着非常重要的作用。蛋白质变性的过程都会伴随着能量的变化，用DSC进行测量。

差示扫描量热法DSC：

DSC操作条件选择：试样粒度小（比表面积大）、升温速率慢、气氛高传热系数的（如He）均可获得更高的分辨率。粒度大（比表面积小）、升温速率快、气氛低传热系数（如真空）均可获得更高的灵敏度。

影响基线是否平直的因素：样品池是否干净、样品池和盖子是否*准确、仪器是否稳定、气氛选择和气流速率等。

影响DSC曲线的因素：曲线校正、气氛的影响、升降温速率、测试样品量、样品粒度和装填方式等。