白酒是以高粱等谷物为主要原料，经糖化发酵、蒸馏、原酒验收入库、基酒储存、酒体设计、包装等过程。原酒是经糖化、发酵蒸馏后得到，即将入库储存的半成品酒。传统中国白酒采用敞开式、发酵的固态法生产模式，虽然原酒酿造采用的原料和生产工艺大致相同，但由于影响因素较多，每窖甚至每甑所产的原酒在感官、风格特征等方面存在较大差异。

1、机械化白酒机械化白酒是在传统的白酒生产方式中，对配料、蒸煮、通风晾茬，加入糖化发酵剂、出入池等工序，用机械设备代替手工操作生产的白酒。

2、半机械化白酒半机械化白酒是用传统的白酒生产方式中，对部分生产工序用机械设备代替手工操作生产的白酒。如出入池用电葫芦抓斗，出入甑用活甑桶、地下鼓风晾茬、扬茬机等设备，南京白酒，以代替手工操作，从而减轻工人的劳动强度。所生产的白酒质量可保持原有的质量水平。

3、手工生产的白酒手工生产的白酒是传统的白酒生产方式，各个工序均以手工操作生产的白酒。生产这种白酒，生产条件差，需要肩扛人拾、人工扬茬、人工挖窖和入池、人工装甑和出甑，工人操作时汗流浃背，劳动强度大。

白酒工艺知识，白酒工艺分为三大类：固态法，液态法，还有固液结合法。固态法白酒是用谷物粮食为原料，采用传统工艺酿造而成，液态法白酒是用食用酒精和食品添加剂勾兑而成的。

固液结合法的白酒，是以固态法白酒(不低于30%) 和液态法白酒勾调而成的。固态工艺生产的酒也就是我们经常说的粮食酒，也是越来越注重健康的消费者如今****为追捧的。

纯粮酿造的白酒有如下几个特点：

一酒香浓郁不刺鼻，闻起来清新饱满，香而不呛，微苦却不涩。粮食的香气明显，酒香糟香明显，与勾兑的酒有明显区别。

二，取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。

三，纯良酿造的白酒口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头情况。

另外，一般而言，白酒代理，高度是纯粮的，低度是勾兑的，您也可以从度数上进行简单的区分。

纯粮白酒，精选五种****粮食，采用传统酿酒技术，经蒸煮、入窖发酵、蒸馏、陈酿而成。酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长。五粮酿造，纯正原浆。白酒就是用粮食酿造的。纯粮酿造不管在酿造周期、生产成本还是消费价格上，都明显高于酒精勾兑酒，因此纯粮酿造也被消费者认为是好酒的代名词。

经典九贝勒白酒属白酒类系列产品，其品质优良，传统酿造工艺*，口味醇正，工艺精湛，经典九贝勒采用****:玉米、高粱、大米、小麦、水等为颜料，经多年的老窖池控温发酵工艺窖藏储存而成。

经典九贝勒具有醇厚幽雅的芳香，醉人心扉。口感醇和柔顺，入口绵长，回味甘甜，白酒招商，后尾干净，中档白酒品牌，余味爽口，经典九贝勒****的工艺酿制，有*的香型和口感，幽雅细腻，空杯留香，醇香悠长。经典九贝勒的良好品质，欢迎加盟。