一类是文化内涵导向的消费人群,这类消费者更多关注品质、关注文化和社交需求。
精酿啤酒的主要消费人群介于28-45岁之间,月收入1.2-1.5万以上,具有一定消费能力,男性消费占主导,大概为80%的比例。这些消费者多出现在酒吧、精酿啤酒屋、中档以上餐饮场所等品类为重的消费场景,精酿啤酒原料选择,纯酒类消费和西餐类偏多。
另外一类则是消费行为导向的消费人群,这类消费人群在注重产品品质的同时更多兼顾便利性和性价比
从整体来说,从业者都认同国内精酿啤酒市场还介于幼稚期和成长期的早期之间,消费场景集中在酒吧屋、餐饮配餐、家庭聚会等类型,目前成熟度高的依然是酒吧/酒馆场景
手工精酿目前主要分布在啤酒屋、餐馆、酒吧、西餐厅、和酒店,以自给自足、内部消费为主,故也称自酿啤酒。啤酒进入中国已逾百年历史,虽然啤酒不是近代的发明产物,但在国人眼中啤酒还是*的舶来品。
随着中国改革开放后工业化的快速发展和人民生活水平的提高,啤酒已经成为人们生活中必不可少的产物。在2003年我国已经超越美国成为世界上啤酒产销的大国,截止到2012年啤酒产*实现22年的连续增长,并牢牢占据着世界产*。
但是,随着啤酒行业的整合进一步加剧,各大啤酒企业大打价格战,批销精酿啤酒原料,相互抢占市场占有率,为了保持市场占有率稳定性,各大啤酒企业不得不采用单一品牌、同质化产品的战略,这已经成为制约各大啤酒企业的发展瓶颈,而且在短期之内不会有太大变化,这是为外界诟病的行业短板。
在这种背景之下,手工精酿啤酒已经悄无声息的从欧美啤酒成熟市场进入上海、北京等中国*城市并且快速发展。
酒文化已经成为了机核不可分割的一部分。
经常有人问我说啤酒有啥好喝的?苦了吧唧又没味道,喝多了还涨肚。那我只能说兄弟你被市面上的工业水啤蒙了眼,我认为凡是觉得啤酒不好喝的人只是因为他没喝过好喝的啤酒。因为啤酒种类并不*于我们印象中的烧烤摊大绿棒子,精酿啤酒,啤酒的种类实际上有上百种,这么多口味总有一款会适合你。啤啤精酿。精酿啤酒的概念是相对于“工业啤酒”而言的,刚刚提到过全世界啤酒实际上细分起来有上百个种类,说是所有酒中复杂的一种也完全不为过,而我们平常熟悉的“大绿棒子”