精酿啤酒
越来越多的精酿啤酒品牌出现，其风险控制也将被逐渐收紧。此次公布的规范指出，生产方应通过危害分析方法，明确啤酒生产过程中的食品*关键环节，如投料、粉碎、麦汁充氧、酵母接种等，并设立食品*关键环节的控制措施。在关键环节所在区域，精酿啤酒设备厂家，应配备相关的文件以落实控制措施，如配料（投料）表、岗位操作规程等。另外，鼓励采用危害分析与关键控制点体系对啤酒生产过程进行食品*控制。另外，工坊啤酒厂可建立啤酒加工过程的微生物监控程序，包括生产环境的微生物监控和过程中的微生物监控。工坊、餐饮店、酒吧应制定微生物监控程序，建议定期委托第三方进行微生物检测，确保生产环境及生产过程微生物的有效监控。
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精酿啤酒的历史要远长于工业啤酒。两者之间的差别就像手工制作和工业量化生产之间的不同。

从原料到发酵工艺，再到发酵时间，精酿啤酒的标准都是工业啤酒无法比拟的。

先说原料，精酿啤酒在原料上甚少考虑成本。麦芽、啤酒花、酵母和水，全都用*原料，并且不添加任何人工添加剂。酿造过程中，麦芽和啤酒花的添加量会加大，所以精酿啤酒的麦芽汁浓度比较高。

工业啤酒呢，为了追求低成本，会用玉米、大米和淀粉等替代麦芽，麦芽汁浓度就要低很多了。

发酵工艺上，精酿啤酒多为上发酵的艾尔工艺，工业啤酒是采用下发酵的拉格工艺。

小编就不详说这两个工艺了，只说一点：精酿啤酒发酵结束时，不会进行过滤和*，保留下啤酒本真的味道。

一款典型的精酿啤酒，“长”得就像这样：

“砰”地一声开瓶后，瞬间就能闻到，浓郁显著的啤酒香气，丰富复杂，又充满*的风情味儿。

闻着闻着，让人忍不住猜测，微型精酿啤酒设备，这香味的来源，这香气的相似物。

有些爱酒姑娘，精酿啤酒设备哪家好，还会开始陶醉在这些香气中，明明还没开喝就先醉了。

如果将刚打开的精酿啤酒，倒入酒杯中。

你会看到，迅雷不及掩耳间，精酿啤酒，一股绵密泡沫，就像蘑菇云似的，从杯底往上窜，溢出酒杯，倒流到桌上。

根本不像普通的工业啤酒，一转眼间，泡沫就消失不见了。

精酿啤酒的泡沫，基本上会持久在一分钟以上！

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