羊肝在日常生活中的烹饪方法多样，但是很多人不知道羊肝应该怎样储存，一般来说，不管羊肝的生或者熟，都应该放在冰箱里保存，一方变质。所以煮熟的羊肝可以冷冻，但是要冷藏，而且冷藏的时间不能太久，否则会影响口感和营养。羊肝一般来说不能煮太长时间，因为煮的时间过长，口感不好，而且容易造成营养的流失，所以一般建议八分钟左右就可以捞出来了。根据不同菜的做法也可以适当的延长。

羊肝含铁丰富，牛羊拌菜，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，牛羊拌菜材料采购，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是*生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能****身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可****夜盲症和视力减退，****于对多种眼疾的****。适宜患有夜盲症(雀目)，眼干燥症，青盲翳障，小儿疳眼，目暗昏花，或热病后之人食用；适宜血虚患者，面色萎黄，产后妇人，肺*，小儿衰弱，以及维生素A缺乏症者食用。

蟹粉蹄筋的做法：锅中水烧沸后倒入蹄筋，焯水捞出备用，旺火热锅，锅中加少许色拉油、少许猪油，放入葱姜末煸香，倒入蟹粉翻炒，加黄酒焖透，加入150克左右高汤，撒少许胡椒粉，加盐、味精、鸡精佐料调味，放入蹄筋，转文火烧1-2分钟，加香醋去腥，水淀粉勾芡，翻炒，淋入明油，牛羊拌菜材料供应商，出锅装盘。

麻辣牛蹄筋的做法：高压锅加牛蹄筋与调料牛蹄筋、香菜、胡萝卜、葱白、料酒、酱油、大料、姜片、葱段，加没过牛蹄筋的水，煮40分钟。凉后切薄片，胡萝卜和葱白切丝，香菜切段。将牛蹄筋和其它材料与调料醋、酱油、红油、白糖、花椒盐、盐、味素一起拌匀即可。