香辣蹄筋烧豆腐的做法:豆腐切小丁,锅里水烧开把切好的豆腐煮两分钟捞出控水。牛蹄筋切成豆腐丁大小待用。蒜切片,香菜洗净切末。准备好辣椒面和花椒面。平底锅倒油烧热,下蒜片爆香,下牛蹄筋翻炒,加半碗水烧开,倒入豆腐,?动锅子将豆腐铺平。用酱油和盐调味,再下适量花椒粉和辣椒面,注意不要用锅铲,?动锅子避免糊掉,剩1/3水时加味精,撒入香菜末,用水淀粉勾芡,通化牛羊拌菜,关火装盘!
麻辣拌牛筋做法:
1. 将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟,捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分,冲冷水洗净。
2. 烧热1大匙油,煎香葱姜后淋下酒及酱油,放下牛筋并注入开水6杯,用小火烧煮2小时至牛筋够烂为止。
3. 将牛筋夹出切成细条一寸长之小段。
4. 在一只碗内调和麻辣料后,牛羊拌菜材料供应,放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯,仔细拌匀装盘。
5.青菜用油炒熟,加盐少许调味,即可放在盘边上桌。
红烧牛蹄筋的做法:牛蹄筋完全解冻后切小块。烧一锅开水焯一下。把焯好的牛蹄筋和所有配料放进高压锅。腐乳要戳碎。水的量差不多能没过牛筋即可。预留多点汁水,可以出锅后用来煮土豆,红腰豆,香菇等,非常美味。开始加热,先大火煮。水开后,牛羊拌菜材料生产厂家,减压阀有蒸汽冒出,转小火煮40分钟,关火。减压后开盖。完成。舀出一些汁水和蹄筋与土豆块一起煮,10分钟,牛羊拌菜材料批发,用淀粉勾芡收汁即可出锅。土豆软而不烂,已入味。蹄筋Q弹爽滑,嘴巴根本停不下来!