扒蹄筋的做法：准备材料，将蹄筋加清水用高压锅炖烂，配料改刀，热油锅加葱段煸香，至微微发黄捞出备用，锅中加入蹄筋翻炒，加入姜片蒜片，倒生抽和少许盐、白糖，倒入少许炖蹄筋的清汤和料酒，加少许水淀粉，烧开，起锅装盘。

红煨蹄筋的做法：新鲜牛蹄筋，清水洗净，割去筋膜，改刀成5厘米长的段，锅烧热油，下葱姜、八角1颗，炒香，烹入料酒，加水烧开，下蹄筋，煮出浮沫，撇净，捞出控水，另起油锅，下葱结、姜块、八角2颗、桂皮1片，炒香，倒入蹄筋，翻炒两下，倒入2小匙米酒、2小匙白糖，以及料酒、老抽、生抽，本溪牛羊拌菜，炒匀上色，汤汁粘稠时，加温水至与蹄筋持平即可，烧开转文火盖闷，焖约2小时左右，加盐，继续盖闷，至4小时左右时，查看软烂程度，如果已经熟烂，转中火，挑出葱姜等香料，适当勾芡，逐渐收紧汤汁，出锅前淋少许香油即可。

枸杞羊肝汤：

材料：

羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。

做法：

(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

(2)羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;

(3)把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

香辣蹄筋烧豆腐的做法：豆腐切小丁，锅里水烧开把切好的豆腐煮两分钟捞出控水。牛蹄筋切成豆腐丁大小待用。蒜切片，香菜洗净切末。准备好辣椒面和花椒面。平底锅倒油烧热，下蒜片爆香，牛羊拌菜材料厂家，下牛蹄筋翻炒，牛羊拌菜材料生产厂家，加半碗水烧开，倒入豆腐，?动锅子将豆腐铺平。用酱油和盐调味，再下适量花椒粉和辣椒面，注意不要用锅铲，?动锅子避免糊掉，剩1／3水时加味精，牛羊拌菜材料专卖，撒入香菜末，用水淀粉勾芡，关火装盘！