一个美国人平均一年要吃掉1000克左右的柠檬酸，而中国人大约是50克。当然，需要指出的是，柠檬酸价格，工业柠檬酸是不能用于食品生产加工的。媒体报道中经常出现的行为常常是工业柠檬酸，甚至还会有其他物质同时使用，柠檬酸厂家，因此食品添加剂柠檬酸是背了黑锅呀！柠檬酸是常见食品添加剂，在全*均广泛使用，是目前食品工业用量有机酸。

由于柠檬酸有柔和痛快的酸味，广泛用以各种各样饮品、碳酸饮料、红酒、糖块、小点心、曲奇饼干、罐头果汁、奶制品等食品类的生产制造。在全部柠檬酸的销售市场中，合肥柠檬酸，柠檬酸市场份额70%左右，柠檬酸生产厂家，到现在还没有一种能够替代柠檬酸的酸味剂。一分子结构结晶水柠檬酸关键用作清爽饮品、果汁、苹果酱、水果糖和罐头等的酸性食用香料，也可用作植物油的剂。另外改进食品类的感观特性，提高胃口和推动身体钙、磷化学物质的消化。

天然柠檬酸在自然界中的分布非常广泛，天然的柠檬酸主要存在于水果中，如柠檬、柑橘、菠萝等水果中。尤其是柑橘属的水果中都含有较多的柠檬酸，特别是柠檬——它们含有大量柠檬酸。柠檬酸是有机酸中*一大酸，由于柠檬酸的物理性能、化学性能以及它的衍生物的性能，使得柠檬酸是广泛应用于食品、医1药、日化等行业*1重要的有机酸。