在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，****某些酸度较低的水果罐藏时的酸度（降低pH值），合肥柠檬酸，减弱微生物的*热性和*其生长，****酸度较低的水果罐头常发生的*1性胀罐和*。

　　在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。

　　在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。

　　在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。

　　柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加*1氧剂的性能，*酶活性，延长食品保存期。

柠檬酸的作用有哪些：

1.作为许多维生素C制品的调味品，当然它在食品工业还有更广泛应用。在工业领域，它可以作为一种天然清洁剂，此外，柠檬酸还常用于冲洗胶卷。

2.柠檬酸很容易结合矿物质和金属，这也叫做螯合作用。它常用来携带特定矿物质，因为*比较容易消化吸收螯合矿物质。例如，一些钙补充剂就采取柠檬酸盐形式，更容易被*吸收。

用于****，柠檬酸与80℃温度联合作用具有良好杀灭*芽孢的作用，并可有效杀灭血液透析机管路中污染的*芽孢。

用于医1药，在凝血酶原激1活物的形成及以后的凝血过程中，柠檬酸厂家*，必须有钙离子参加，在输血或化验室血样*凝时，用作体外*凝药。

用于化学加工或深加工，食用柠檬酸价格，除了以上柠檬酸本身的用途，柠檬酸的另一个主要用途是深加工，食用柠檬酸在哪里买，这是一个丰富多彩的产业链。

药用价值，柠檬酸具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止1痛、调剂血管通透性，开胃解1酒、*、润肤、降低胆固醇、袪痰等好处。