柠檬酸的用途

柠檬酸常用作食品添加剂。它可以给一些特定饮料增加口味，是软饮料。它还可以使肉类变嫩，因为它具有分解肉类蛋白质的倾向。由于略带苦味，柠檬酸的主要食品用途是制作糖果。

柠檬酸的好处是不会给环境造成污染，因为它是物质。有少数人会对它*，还有些人的肠胃会对它有敏感反应，合肥柠檬酸，因此这些人不要吃含柠檬酸的食物。仔细阅读食品标签，确保不含有导致*反应的成分。

柠檬酸作*1氧化剂的增效剂，吃过苹果的人应当都知道切开的苹果过一会就会发生褐变也就是苹果被氧化了，柠檬酸厂，当然只用柠檬酸是不可以****苹果被氧化的但当他和*坏血酸一起时就能****苹果的褐变。果汁生产中在切去皮后的果蔬原料中加入浓度为0.1%的*坏血酸溶液用于****原料的氧化褐变。通常是以柠檬酸作为增效剂用以控制酚酶的活力，****褐变。如一水柠檬酸可用作食用油的*1氧化剂。

在面食制品中用小苏打疏松剂时，制品往往碱度*，口味变劣，若柠檬酸和小苏打同时使用，可使小苏打分子在反应过程中产生的二氧化碳被吸收，不致使碳酸钠积累，柠檬酸的价格，从而降低面制品的碱度，****口味。 主要用作**剂、解酸药、矫味剂及配制各种药剂。柠檬酸可****血液中*酶的生成，其下游产品柠檬酸钠、钾可用于输血剂、**剂、化痰药和利1尿药；柠檬酸铁用于铁营养强化剂治1疗缺铁性贫1血；柠檬酸铁和柠檬酸铵的复盐柠檬酸铁铵可作补1血药、营养强化剂等；