“海红果白兰地——新时代的新果酒,在公司发展上具有里程碑意义,也将对全球酒业发展产生深远的影响,公司将以掌握的核心竞争科技,为人类健康饮酒作出应有的贡献!
海红果酒蒸馏酒/海红白兰地评分报告
品鉴时间:2018年10月28日
味道
外观:清澈、浅琥珀
芳香:状态干净、自然
程度:中等偏淡
分级芳香(同类芳香不重复使用):
*芳香(来自海棠果本身): 苹果,海棠,樱桃,红枣,蜜桃,草莓, 青草
二级芳香(来自酿造):丁香,烘烤味
三级方向(来自陈年): 胡椒,辛香料,焦糖
发展:已成熟
口感:
甜度:干型
酸度:中等偏弱
单宁:低
酒精浓度:中 40% vol
酒体:中等
浓度:中等
非芳香特质:尚未发现
平衡(酸,甜,酒精浓度和单宁):良好
顺滑:良好
复杂度:可以接受
其它特点:略带凉爽特征,辛辣感转瞬消失,余甘绵长,有雪松的结尾。
余味:中等偏长
陈年潜力:有一定的陈年潜力
总分:91/100
风土
地处内蒙古准格尔旗至高之巅的盛产海红村落
园地地势开阔、避风向阳或半阳半阴
坡度小于20°,土壤PH6.0-8.2
总分:94/100
如何把海红果变成好喝的海红酒呢?从酒的种类来说,分为海红果酒和海红果蒸馏酒。
两类海红酒在*个生产步骤是一致的。
1
收购海红果
2
筛选、清洗
3
萃取、分离
4
发酵
接下来的过程有所不同,海红果酒会通过:
5
后发酵
6
灌装
7
灯检
8
灭菌
9
成品装箱
海红果蒸馏酒会通过:
5
蒸馏
6
贮存
7
调配
8
灌装
9
灯检
10
成品装箱
这就是用海红果酿造蒸馏酒和果酒的生产流程,该企业生产的各种海红果酒不光是准旗范围销售,已经在北京、上海等城市打开市场,这些产品你一定见过。
海红果白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气,经过发酵和蒸馏,得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。
国际上通行的白兰地,酒精体积分数在40%左右,色泽金黄晶亮,具有优雅细致的葡萄果香和浓郁的陈酿木香,口味甘洌,醇美无瑕,余香萦绕不散。