新的一年又开始了。枣阳酸浆面，枣阳酸浆面加盟，枣阳酸浆面培训的旺季马上就要到了。酸浆面的*风味儿除了炒皮子的技术以外，更重要的就是泡酸水。中国很多地方都有制作泡菜的传统。泡菜制作起来不是很麻烦，但有一个关键点要做好，泡菜酸水必须认真严格做好每一个步骤。如果经常做泡菜的话，酸水充足，新制作的泡菜可以采用以前的酸水，能减少很多麻烦，但初次制作就不可避免了，那么没有老酸水怎么做酸水，下面咱们就来详细看看吧。

一，断油星，绝生水。

泡菜水内不能滴入油或生水，否则会让乳酸菌大量*，从而生出白色的泡沫这就是人们常说的坏水。为了避免这一情况。在操作时严格控制一下几点：

1。泡菜坛使用前需洗净，烫刷，控干，确保其内部无油星，无生水，其次，清水要烧沸，晾凉后再放入坛中调成盐水，而不能直接用自来水。蔬菜入坛*定要出坯，这一步很关键捞菜要有专门的手套或筷子，而不能随意取用。

二，避见空气。泡菜要使用专门的坛子，坛口儿带个扣碗，周围有一圈水槽，炮制时，琚老二酸浆面培训，坛内装满原料。捞出菜后要及时补充新料，然后在水槽中注入凉开水，盖上扣碗隔绝空气进入，存放在阴凉通风避光处。当坛沿水因蒸发而水位降低时，要及时补充，

三，按原料添味，炮制时每添一斤新鲜的蔬菜便要放盐50克，糖五克，待蔬菜投入坛中，还要淋上一瓶盖白酒，放入五次蔬菜后，则需要重新填入香料包。

四，定期清洗，泡菜时要常捞常新，盐水才能保持活力，每隔两三个月便要清坛一次，将压在坛底的老泡菜全部捞出，滤去渣滓，再放入新的泡菜泡制。

五，补救手段。泡菜时放一些竹笋。对半儿抛开可保坛水半年不生花。而若是疏于养护使盐水浮起白沫则可以倒入高度白酒灭花。

枣阳酸浆面，酸浆面培训，酸浆面加盟是枣阳的一种汉族风味小吃，深受当地人喜欢。特别是夏秋季节，酸浆面不凉不烫，酸香扑鼻，味美爽口，老幼皆宜。因此，枣阳几乎到处都有卖，不少家庭也会做，直到现在，仍经久不衰。相传，酸浆面是因为枣阳人爱吃酸菜而逐渐沿习形成的，流传至今已有多年。近几年来，旅居在台湾的人经常写信给亲人，倾述他们喜爱家乡酸浆面的心情，并询问酸浆面的制作方法。

1、炒浆料：炒浆料需用的佐料有：葱花、姜末、香油、猪油等。如需带点辣味，也可加少许辣面。具体作法是：香油、猪油烧到80℃时，下葱花、姜末、辣面、炒成红*铲起来，倒到准备食用的浆汤中，然后配以五香粉、味精等调料。

2、制浆面：酸浆面的面条是手工擀切的黄细面(*因放有少放碱形成的)，无论怎样做面条，和面时，里面要加点盐、碱和鸡蛋清，这样的面条煮出来后既好吃又有劲道，不糊汤。食用时，面条下锅煮熟，然后除水散热，碗底下垫绿豆芽、酸菜末、撒上炒熟的芝麻末，浇入制作好的鲜辣浆汤即可食用。

酸浆面培训，酸浆面加盟，琚老二酸浆面馆还是非常有钱景的，首先小面本身并不复杂，重要的调料是加盟总部直接配送的，其余的环节也不复杂，和做平常的面条没什么太大的差距，所要做的就是掌握好时间和顺序，对于酸浆面目前的发展趋势来说，****重要的就是抢占先机，找对“大腿”。

面馆加盟店在经营过程中，服务质量也应该受到重视，只有店面整洁、清凉，加上服务人员温暖的服务质量，都会增加你的顾客回头率。还有一点也是至关重要的，选择一处适合经营的场所，路段的重要作用不容忽视，只有要开在客流量较大的地段才能打开市场，当然如果你的店面档次较高，就应该有针对性的在你的目标客户群体经常出没的地方设店，要根据自己的*来选择合适的场所。