枣阳琚湾酸浆面据说发源于清朝，距今已有100多年的历史，正宗琚湾酸浆面，是老少皆爱的风味小吃。传说清中期一琚家小吃店以面条生意为主，琚家经常将夏秋收获的青菜放在缸内发酵变酸，留作冬天食用。一日，琚湾酸浆面，佐以面食的素菜用光了，琚家便用酸菜替代做成酸乎乎、香喷喷的酸浆面。没想到，这一盆面条一端出去，立即被客人抢食一空，南来北往的客人食后赞不绝口，枣阳酸浆面，酸浆面由此成了枣阳特有的风味小吃。

4.千万不要切碎了卖

酸浆面、卤菜店的产品都是先在作坊里卤好以后，再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好自己所需的产品后，再当场过秤并斩块、切片，然后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。

千万不可将制成品事先斩块或切片，否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

综上所述，其实开酸浆面、卤菜店并不难，江西酸浆面，掌握了一定的技巧，开店也能顺风顺水。

现在大部分的创业者开酸浆面、卤菜都会选择加盟的形式开店，有大品牌的保驾护航，开店前期也能省去很多不必要的风险和成本！

想学正宗酸浆面，酸浆面培训就选襄阳口味好的琚老二酸浆面面馆在于“*”，“新”主要表现在两个方面：一方面是店面不时推出新的口味，让顾客对面馆一直坚持一种新颖感，每次都能激起他们的消费愿望，另一方面要经常展开一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠。

琚老二酸浆面****正宗的市井味道，这味道从清闲自在的老城旧街一路*到日新月异的繁华都市，勾起远在异乡的人们浓浓思乡情.恍惚间，仿佛是在大雾的夜里，透过雾气隐约中看见远处路边小面摊的微弱灯光，朦胧的蒸汽让人心头一暖。