大红袍（武夷岩茶）产地：福建武夷山简介：中国十大名茶，武夷岩茶，有“茶王”的美誉，宋代列为皇家贡品。按等级分为*、二级。鉴别：外形呈条索状，成品茶颜色绿褐油润或是背青带褐油润，冲泡后汤水呈橙*，入口醇厚回甘。凤凰单丛产地：广东省潮州市凤凰山简介：即凤凰茶，*的潮州“工夫茶”，茶酒厂家，盛行于闽粤港台地区。因成茶香气、滋味的差异，当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。鉴别：外形条索粗壮，匀整挺直，茶酒价格，色泽黄褐，油润有光，并有红点；冲泡清香持久，有*的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘 次数用完API KEY 超过次数限制

第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈红色，叶*部分呈黄绿色（半熟香蕉皮色），惠州茶酒，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。

炒青

炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。 揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3-4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，茶酒多少钱，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有-层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。才焙火烤干成品。 次数用完API KEY 超过次数限制

铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。

凉青

鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6-9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。

做青

摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键 次数用完API KEY 超过次数限制

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