蒸笼醒发箱

产品参数：

型号：YH-10L

电压V：220

功率KW：2.6ＫＷ

频率 HZ：50

生产能力 盘：10盘、20盘

外形尺寸 mm：1350*720*2000

种类：醒发箱

分类：食品烘焙设备

品牌：圣恒

型号：XZ-1

适用星级：所有星级

可否定制：可以

详细说明

1.蒸笼*发酵箱专门针对中式传统点心，包子、馒头等面食类所需设计。

2.液胀式温控器结合热风循环对流发酵技术，升温快、温度均匀、发酵效果显著，冷藏冷冻醒发箱库存充裕，全自动温控系统，准确反映发酵箱内部温度，湿度和时间，整机发泡高钢性结构，西安醒发箱，不锈钢制造，时尚卫生有坚固*。

相伴十年，滴水之源，感恩无限！圣恒公司秉承对客户的承诺。真诚对待每一位顾客。

发酵箱，是发热管把水槽里面的水加热，然后再进行蒸发，冷藏冷冻醒发箱批发采购，让面团在一定的温度和湿度下充分地发酵和膨胀，如发酵面包团时，一般是先将发酵箱调节到设定的温度后方可进行发酵，发酵箱型号很多，大小也不尽相同。

操作步骤：1）使用前需严格检查发酵箱是否异常

2）使用时，先在水箱内加满定量的水（以泡住加热管不超过水位限高线为宜），再将箱体上方的温湿度旋钮调整至所需温度（36-38度）湿度旋钮调整至（70%-85%）

3）合上箱门，接通电源这时加热指示灯表示开始加热，当箱内温度达到设定温度时指示灯灭，发酵箱进入恒温状态。（温度不能过高，否则可能影响发酵菌繁殖，甚至菌坏掉）。

4）发酵结束，断开电源，做好发酵箱内外清洁工作。

广州圣恒电器有限公司是一家，开发，生产，销售、服务为一体的醒发烘培设备制造企业，积累了丰富的食品加工设备产品开发经验。我们一直根据市场的要求对产品不断升级、更新，努力打造完mei品质。

酵箱的款式有很多种，如：烤盘发酵箱、蒸笼发酵箱、热风循环发酵箱、*发酵箱、发泡发酵箱、冷藏发酵箱等。不同的发酵箱，有不同的效果

醒发注意要点1、 醒发的温度范围，一般控制在35—38度，（丹麦类除外），温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，到致面包成品内部*不一致，有的地方颗粒好，有

的地方却很粗。同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗。

3、一般醒法时间，是以达到成品的80%-90%为准，通常是60-90分钟，醒发过度，面包内部*不好，颗粒粗，表皮呆白，味道不正常（太酸）、存放时间减短，如果是用新靡的面

粉则面团体积会在烤炉内收缩。醒发不足，面包体积小，顶部形成一层盖，表皮呈红褐色，边皮有燃焦现象。而每个品种面包的正确醒发时间，只能通过实际试验来确定。