18盘冷藏冷冻醒发箱

醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，发酵柜，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的****适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是****面包生产质量必不可少的配套设备。

发酵的温度范围一般控制在35到38度，商用馒头发酵柜价格厂家，温度太高的话，面团内外的温差就会显得比较大，这样会让面团的发酵不均匀，商用馒头发酵柜*，面包的成品内部的*就会很不一致。同时，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过度，从而会造成面包的表面形成结皮的现象。而另一方面，如果温度太低的话，发酵的时间就会过长，会造成面包的内部颗粒比较粗。

??发酵的时间是以达到成品的80%到90%为标准的，通常是60到90分钟就可以了，发酵过度的话，面包的内部*就会不好，颗粒也会比较粗，表皮就会比较呆白，味道也不太正常。如果用新的面粉，那么，面包的体积会在烤炉里面进行收缩。每一种面包的正确发酵时间都不一样，商用馒头发酵柜全国销售，它们只能通过实际的试验来进行确定。

??需要非常注意的一点是，在使用醒箱的时候，必须先要确认水槽是否已加满水了。

下面我们看看醒发箱的使用方法：

1、醒发箱内要加一定量的水；

2、两个转扭 一个是温控，一个是湿控；

3、温控调到30-38度；

4、湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。

5、使用一段时间要注意加水就可以了。

产品参数：

型号：YH-16C

电压V：220

功率KW：2.6ＫＷ

频率 HZ：50

生产能力 盘：13盘、16盘、26盘、32盘

适用范围：面包房设备

外形尺寸 mm：500*725*1880

种类：醒发箱

分类：食品烘焙设备

品牌：圣恒

型号：YH-16C

适用星级：所有星级

可否定制：可以

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联系方式，黄经理

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发酵箱

工作原理设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的****适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后发酵过程。

详细说明采用全自动控温系统，多组风机热风循环对流，****传热****，使箱体内温度和湿度均匀一致。不锈钢材质制造整体发泡，保温性

运输减少空间

发泡效果更好

外观更美观