圣恒馒头发酵箱醒发箱供应　

1）时尚自动调节操作面板，机身尽显*、豪华

2）内置优化循环式，采用发热管和热风循环对流，确保箱内温度、湿度一致更均匀，发酵柜，营造良好的发酵环境

3）人性化把手，轻松开关，超宽大的玻璃大视窗，对箱里发酵的情况一目了然

4）层架设计，清洁卫生，坚固*

5）超大容量，多层设置，****，美观

6）带刹车万向脚轮，方便移动

1、温度：面包酵母的****适温度为25－28℃。温度过低，会减缓酵母发酵速度；温度过高，商用馒头发酵柜价格厂家，虽能缩短发酵时间，但会产生其他杂菌，****面团酸度，降低产品质量。

18盘冷藏冷冻醒发箱

醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的****适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，商用馒头发酵柜全国销售，是****面包生产质量必不可少的配套设备。

发酵的温度范围一般控制在35到38度，温度太高的话，面团内外的温差就会显得比较大，这样会让面团的发酵不均匀，面包的成品内部的*就会很不一致。同时，过高的温度会使面团表皮的水分蒸发过度，从而会造成面包的表面形成结皮的现象。而另一方面，如果温度太低的话，发酵的时间就会过长，会造成面包的内部颗粒比较粗。

??发酵的时间是以达到成品的80%到90%为标准的，通常是60到90分钟就可以了，发酵过度的话，面包的内部*就会不好，颗粒也会比较粗，表皮就会比较呆白，味道也不太正常。如果用新的面粉，商用馒头发酵柜*，那么，面包的体积会在烤炉里面进行收缩。每一种面包的正确发酵时间都不一样，它们只能通过实际的试验来进行确定。

??需要非常注意的一点是，在使用醒箱的时候，必须先要确认水槽是否已加满水了。

醒发箱工作原理是什么？

醒发箱是根据面包发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热箱内水盘的水，使之产生相对湿度为80~85%、温度35℃~40℃的****适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是****面包生产质量必不可少的配套设备。

工作原理

设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的****适合面包发酵之环境，帮助造型后的面包坯完成后的发酵过程。