钰曦商务酒店公司位于天津宝坻区通唐公路与宝平路交口西100米,是一家大型餐饮与客房融为一体的商务酒店,是天宝工业园区一家高品位、高性价比的商务酒店。
餐巾花形的基本要求
餐巾花的样式繁多,但基本要求是简单美观、挺括、形象、生动。
1、简单美观,使用方便
餐巾折花要求简单实用,如果折花过程过于复杂,一则不卫生,二则在使用的时候*太多,反而影响美观。
2、挺括生动、形象逼真
用餐巾折出的花鸟兽等造型要求形似神随,挺括有生气,简洁明了,让人一眼就能辨认出来。而不能粗糙、散乱,让人感到似是而非、牵强附会。
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酒店服务员的推销技巧——按宾客的年龄来推销
1、老年顾客:这类宾客在饮食上要求嫩、烂、酥、松、容易消化,多汁松软性的菜肴,在服务过程中要有耐心,不急不躁,向这类宾客可以推销一些口味清淡的菜肴和一些滋补炖品。
2、青年宾客:这类宾客在饮食上要求香、脆、爽、菜肴丰富多样,服务上要求迅速及时,在推销过程中要针对其特点给予介绍。
3、少年儿童:他们在饮食上要求新鲜、少骨无刺、造型美观的菜肴,还喜欢吃甜味菜,根据他们的特点,在服务时要主动关心,介绍符合喜好的菜肴。
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酒店餐饮服务中的处理措施——对急于赶车等着急用餐的客人怎样接待?
1)给客人介绍烹制简单、快捷的菜式品种,此种情况下,“快吃、吃饱”比“细吃、吃好”重要。
2)亲自到厨房(或通知主管、领班)和厨师长取得联系,或可以出催菜牌或在菜单上写上“加快”字样。
3)服务快捷、灵敏,同时询问客人有无事情需要帮助,尽量满足客人的要求
酒店餐饮服务中的处理措施——客人需要的菜品菜谱上没有了怎么办?
1)首先说;“请稍候,我到厨房问一下,是否能做。”然后和厨房联系,非常大限度地满足客人的需求。
2)如厨房没有原料或不能做,首先表示诚挚的歉意,然后主动介绍本店类似的菜品。