酒店设计注意事项

一、准确*

餐厅的装修应围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析;同时，还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。

二、重视流线设计

许多酒店将贵宾包间设在零点餐厅中，这很不科学，一方面进出包间的客人会影响零点餐厅客人的就餐，另一方面对包间客人也无*性可言。所以分设包间及零点餐厅的入口非常有必要，设计中要尽可能考虑这一因素。

三、注重保护客人的隐私

在酒店餐厅，不要设计排桌式的布局，酒店，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从而使得餐厅毫无档次，空间乏味。目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对*的空间。

四、重视通风及排烟

餐厅分吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟对非吸烟客人的影响，当然，早在通风设计时就应考虑到这一问题，这一区域通风量的增加可减小对其它区域的影响。通风方面另一常见问题是出风口正对客人或餐桌，酒店哪家干净，那会影响客人的*及菜肴的质量。

五、重视灯光设计

在此之前就已提到了灯光问题，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的*照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显得俗气，也会使客人感到烦躁。

Express Hotel酒店的速度与传统酒店相比。例如，由于没有消费品的空间，因此可以免除存款。这仅适用于Grand Hotel酒店的少数客人，需要保证。此外，房间类型较少，酒店预订，房间设施较简单，办理登机手续方便。酒店面积较小，没有其他服务设施。对于留下来的人，我来这里玩或工作。酒店适合每个人晚上睡觉，安全，卫生，酒店预定，标准。其他用途甚至更少，方便快捷非常好。前两天我知道有提到日本*节酒店。酒店可以让客人不满足服务人员。这不错。

如何把酒店餐饮做大做活？经营* 妙借新成果

餐饮经营如何*？前些年许多经营者一味地强调“酒店”*，如五星级酒店高丨档豪华，就要接待高丨档客人，二星级酒店属经济型饭店，就要接待中低档客人，这种一味地定性是不可取的，条条框框束缚，反把自己固定在一个杠杆点上。其实，消费者饮食分流大致形成三类：一类是“美食族”。这一层面的人很懂得吃，他们走进餐厅的目的，就是品尝顶丨级美食或特色菜肴。他们点菜讲究少而精，品尝讲究的是色、香、味、形、器。

二类是“猎奇族”。这个群体大部分是年轻人，他们对菜肴的质量不是很讲究，看重的是吃法的新鲜与奇特，尤其是外国菜肴以及大街小巷的“古怪”小餐馆，乃是他们出入****多的地方。

三类是“实惠族”。这是一个庞大的群体，由广大的普通市民汇集而成。他们选择餐厅的标准较简单，只要环境整洁、菜肴适口、价格实惠即可。不同层次的消费者在选择餐厅时注*也不相同，这就要求酒店在设置餐厅时要注意不同档次、不同风格特色的布局，满足不同消费者的需求。