托盘的种类及其用途

（一）托盘的种类

1、按照托盘的制作材料，可分为木托盘、金属托盘和胶木防滑托盘。

2、按照用途差异，商务酒店哪家好，可分为大、中、*种规格的长方托盘和圆托盘。圆托盘的直径大于36厘米的为大圆托盘；直径在32－36厘米之间的为中圆托盘；直径在20－32厘米的为小圆托盘。长方托盘也按此规格分大、中、*种。

（二）托盘的用途

1、方盘和中方盘，用于装运菜点、酒水、收运餐具和盆、碟等重的器具。

2、小方盘和大、中圆盘，一般用于摆台、斟酒、上菜、上饮料等。

3、小圆盘和6寸小银盘主要用于送账单、收款、递信件等小物品。

轻松打造酒店餐饮“****”——在现有菜品的基础上推陈出新

有时候酒店的菜品并不是味道不够好，只是需要包装！你可以利用制作现有菜品的食材制作全新菜品，或是在原有菜品的基础上大幅改动，将其包装成新的更受当下欢迎的菜品。

例如，可以一些特色食材作为卖点，或是在现有菜品上增加一些创意元素(如调味料等)，以新菜品的方式推出。

经营管理过程中，客房出租率上升的决定性因素之：

开源节流，做好房务设备、物资的管理与控制

房务设备和用品是客房服务工作的物质基础，酒店预定，因此，管理好房务方面的设备和用品也是客房管理的重要内容之一，前厅部和客房部要具体制定设备、用品管理制度，明确规定各级管理人员在这方面的职责，做到合理使用。因此，节约上要以小看大，一点水，一度电，快捷酒店，一根针，一条线，养成节约或浪费的不同习惯，就会出现不同效益。

前厅部、客房部的各种设备应始终处于安全、完好的状态。服务员及管理人员在正常服务和管理过程中，应随时注意检查设备使用情况，配合工程部对设备*、维修，管理人员要定期汇报设备情况，酒店，客房内各种供客人使用的物品及相应工具应备齐备足以满足服务工作的需要。在保证服务质量的前提下，尽量延长布草的使用寿命，同时，控制好低值易耗品的领用，建立发放和消耗记录，堵塞漏洞，实行节约有奖，浪费受罚的奖惩制度。