1、设置*的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

2、餐饮具清洗消毒水池应*，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个*水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

3、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。

4、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。

5、餐饮具应热力方法进行消毒，严格按照“除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。使用化学*消毒的严格按照除残渣、碱水（或洗涤剂）刷、清水冲、*泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要*清洗干净，*****残留。

参考资料：百度百科-餐饮具集中消毒单位卫生监督规范

餐具清洗消毒制度

1．餐具、菜具、熟食容器等餐后应立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。

2．负责餐具消毒工作的专职人员应身体健康、工作认真。

3．餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作。热力消毒程序：一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁；*消毒程序：一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。

4．餐具消毒应做到下列要求：

热力消毒：煮沸蒸汽100℃蒸30分钟。

远红外120度℃，15～20分钟。。

*消毒：有效氯浓度250PPM，消毒时间5分钟。

5．消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的橱、柜内保洁，****再污染。

6.厨房内使用的食品容器、用具，必须在容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于消毒器内进行消毒，未经清洗消毒的容器、用具不得使用。

保洁的意思是 : 保持清洁。

“保洁”一词源字英文“House Keepping”。英文简称“HK”。保洁服务已经越来越被大家接受和需要，并已经进入了千家万户的生活中。是人们提升现代生活质量的一个里程碑。它使人们的居住环境的质量不断****。保洁已经进入现在社会。

来源

"保洁"一词源字英文"House Keepping"。英文简称"HK"。保洁服务已经越来越被大家接受和需要，并已经进入了千家万户的生活中。是人们提升现代生活质量的一个里程碑。它使人们的居住环境的质量不断****。保洁已经进入现在社会。

定义

家庭保洁，顾名思义就是在民家庭的环境中从事卫生清洁工作。是指通过业保洁人员使用清洁设备、工具和药剂，居室内地面、墙面、顶棚、阳台、房、卫生间等部位进行清扫洁，对门窗、玻璃、灶具、浩具、家具等进行针对性的处理，以达到环境清洁、****防腐、物品*的目的的一项活动。

简介

在商业保洁中，保洁清洗"baojieqingxi HK CAC PA"服务更多的涉及了楼宇大厦、物业小区、学校、医院、工厂、街道、建筑物外墙等等各种与人有关的建筑物;环境的卫生的清洁和保持，壁纸清洗电话，已经从"保持室内清洁"扩展到了"保持环境清洁"这一更为广泛的概念。

保洁服务更扩展了例如---室内外空气消毒、虫控(害虫的控制)服务、空气净化、河道清洁等等一系列的服务内容，为人类的生存环境和卫生清洁提供着有效的保障。保洁公司的业务范围已经不再限于原来单纯的为顾客清清垃圾、搞搞卫生等，而是为顾客创造一个安全宜居的生活环境。英文简称:Cleaning "House Keepping"。

物业保洁公司做办公楼保洁的基本步骤:

1、进入:室内若有人，应先打招呼，得到允许后再工作。

2、检查:进入办公室后，先检查有无异常现象，有无管理人员遗忘的贵重物品，有无损坏的物品，如发现异常，应向领班报告后再工作。

3、清倒:扫除地面垃圾，清倒烟灰缸、纸篓、垃圾桶。倒烟灰缸时要注意检查烟头是否完全熄灭清倒纸篓、垃圾桶时，应注意里边有无危险物品，并及时报告处理。

4、整理:台面、桌面上的主要用品，如电话、台历、台灯、烟灰缸等抹净后应按原来的摆设放好报纸、书籍可摆放整齐，但文件资料及贵重物品不要动。如有盆栽应按盆栽部门提供的浇水周期进行浇水枯枝叶及时清除。

5、吸尘:按照先里后外，先边角、桌下、后空旷地的顺序，进行吸尘作业。

6、抹净:按一定顺序，依次抹净室内办公用具和墙壁，毛巾应按规定折叠、翻面。窗户玻璃用玻璃保洁工具处理干净。

7、拖抹:用润拖把将地面拖两次垃圾一律推到门外堆放用扫帚、垃圾铲将垃圾扫起装入垃圾袋后再将地面拖一次。

8、保洁:保洁员应定时巡回保洁，发现局部脏污、垃圾、纸屑等应及时处理。清洁冷热饮水器，保证饮用水的供应。

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