迁西县的片麻岩节理、片理、裂隙发育,具有疏松易风化的特点,而且含有钾、钠、铝、磷、镁、铁、钙、硅、锰等植物特别是板栗生长所需的营养元素,磷、钙、镁、锰等养分含量均高于其它岩石,铁远高于肉红色伟晶岩,所以由其特殊的结构和发育形成的土壤养分含量高于其他地区,****适板栗生长。迁西县的特殊地质条件,造就了****适迁西板栗栽培的土壤条件。板栗生长要求的土壤母质以片麻岩、花岗岩、石英二长岩、石英闪长岩等风化较疏松的砂质、砾质淋溶褐土为宜。迁西县有褐土、棕壤、风沙土3个土类,6个亚类,19个土属,44个土种。
迁西素有“中国板栗之乡”之美誉,迁西的土壤中富含了钾、钠、铝、磷、镁等多种营养元素,有机质含量非常高,这也成就了迁西板栗天生就具备其它地区没有的优势。
迁西板栗营养价值非常丰富。经科学测定,迁西板栗销售,迁西板栗果仁富含维生素、钙、铁等营养元素,还含有丰富的胡萝卜素及对*有益的多种微量元素和氨基酸。主要有利于*的指标均居全国各地板栗*。
原料配方 面粉1公斤 大油(或植物油)200克 大葱25克 姜片10克*花椒面适量 花椒、大料少许
制作方法
1.制软酥:把大油放炒勺内烧热,放入花椒、大料、姜片、葱花,炸至葱花变色时,捞出花椒、大料等调料,待油凉后,加少量面粉、花椒面和*调成软酥。
2.制面团:将500克凉水放入盒内,加入10克*盐溶化后,将水倒入面粉内,拌和,揉搓成面团。
3.制酥饼:将面团搓成直径约3.5厘米的圆条,揪成10个大面剂,再逐个儿将剂子搓长、按扁,擀成中间厚、四边薄的长条片,抹上一层软酥,折叠后,迁西板栗,擀压四边,使成方块状,包严四边,收拢四角,糖炒迁西板栗,使之成椭圆形,在哪买迁西板栗,饧一会儿后擀成直径约15厘米的圆饼。
4.烙饼:平锅烧热,将饼坯下锅,并两面刷油,烙至两面成虎皮色即可。