关于板栗甜度,板栗甜度依个人口味,板栗刚下树时,没有经过糖化感觉可能不甜,只有在冷库低温状态下,板栗才会实现糖化,栗农称为“回窖”。亲可以把板栗放冰箱冷藏2周或更久再食用,栗子就会觉得甜了。
干煲吃法,强烈推荐,把板栗洗净,平铺在电饼铛中,小火,在20分钟翻下个儿,35分钟左右就熟了!(注意:不划口时,生栗子在哪买****个板栗崩开时,关火就好了,小心烫到。没有电饼铛,毛栗子,普通锅小火也可以)
板栗营养价值很高,甘甜芳香,普遍用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃的*果品。板栗全身是宝,可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜,新鲜栗子,营养丰富的糖果。板栗树材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造车船、家具等良好材料;枝叶、树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶;花是很好的蜜源。
迁西板栗炖鸡
【原料】
鸡肉(整)1只,板栗250克,辅料彩椒1个、 调料*6克、葱半根姜4、片蒜适量八角、2个干辣椒、4个料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油适量
【做法】
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗,没过,添加盐;
3.盖上锅盖焖上5分钟;
4.逐个取出剥取栗肉;
5.跑山鸡洗净,沥干水分;
6.剁成大块,用热水焯一下,栗子,去除*和杂质;
7.捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;
8.起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
11.添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;
12.至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
13.炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。