*工人说：“赤水河是*酒的生命，我们必须把她保护好。”5粮液职工说：“大环境优，微环境好，才能酿出天作佳酿。”他们都认为，独1特的自然环境与传承数百年的酿酒工艺一样重要，都需要持之以恒的保护。因为，只有优良的“酒生态”，才能酿出优1质的“生态酒”。从这个角度而言，也许大自然才是特别好的“酿酒师”。

历经白酒的“黄金十年”，这一行业已进入深度调整期。一段时间以来，长江沿岸诸多酒厂规模小、管理差，酿酒后的高浓度有机废水一度未经处理就直排长江，给长江带来巨大的环境压力，也给酒质带来严重的威胁。另一方面，消费者变得更看重白酒博大精深的文化内涵、绿色健康的生态底蕴。生态消费呼唤生态酿造，生态酿造需要生态产业，无论是供给侧还是需求侧，都要求生态贯穿全产业链。对于白酒企业的未来发展来说，名酒长期回收，生态是打开市场、赢得消费者的金*，没有绿水青山，就没有金山银山。

如果*酒是至1臻至善的中年，*王子酒就是尽善尽美的壮年。至于他的少年时代，对不起，您只能去他的“修行之处”酒库里拜会。如果孙悟空压在五指山下五百年，那么他也寂静修行了三五载。他没有惊艳的造型，没有繁琐的装饰，你以为是佛系人生，他却沉浸在自己的禅意世界——任它东南西北风，我自岿然不动。那斜着的大褂，*逸的围脖，端庄的坐姿，是他依旧坚持着内心的信仰，寂静修禅。

今年是中国改革开放40周年，站在这个具有深远意义的历史节点上，中国酒业协会支持此次高峰论坛，既是一次对历史的回望和致敬，更是一次对未来的畅想和思想。从1952年，di一届名酒评选会以来，中国名酒的发展和进度与五届名酒评选会的举行息息相关，可以说中国名酒构成了这66年里中国白酒的主体。

di一届quan国品酒会上，贵州*、泸州老窖、山西汾酒、陕西西凤入选四大名酒，四家企业以此为契机走向了quan国市场di一次从*意义上成为了quan国名1牌，从此中国酒业逐渐萌发了品牌意识。第二届品酒会上评选的五粮1液、古井贡、泸州老窖、全兴大曲、*酒、西凤酒、董酒，在陈年的白酒收藏界里俗称老八大名酒，之前我们对于名酒的高质量为quan威的解释就是名酒表达。