今年是中国改革开放40周年，站在这个具有深远意义的历史节点上，中国酒业协会支持此次高峰论坛，既是一次对历史的回望和致敬，更是一次对未来的畅想和思想。从1952年，*届名酒评选会以来，中国名酒的发展和进度与五届名酒评选会的举行息息相关，*厂，可以说中国名酒构成了这66年里中国白酒的主体。

*届全国品酒会上，*专卖店，贵州*、泸州老窖、山西汾酒、陕西西凤入选四大名酒，四家企业以此为契机走向了全国市场*次从*意义上成为了全国名1牌，从此中国酒业逐渐萌发了品牌意识。第二届品酒会上评选的五粮1液、古井贡、泸州老窖、全兴大曲、*、西凤酒、董酒，在陈年的白酒收藏界里俗称老八大名酒，之前我们对于名酒的高质量****为*的解释就是名酒表达。

坚持科技兴企的发展战略不动摇，不惜巨资投入，将传统工艺与现代科技有机地融为一体，继承与*相结合，较早采用微机勾兑技术及****的气象色谱仪、质谱仪、精密计量灌装机等科研、生产设备，建立了局域网，实现了从总经理办到部门再到车间一体的微机管理体系。

引进了当今世界特别****的德国喷码、美国的防伪标识等技术。新的世纪，着眼于更充分地代表白酒行业****生产力，推出一系列加强科技进步的举措;

增加科技投入，建立科技开发激励机制，从销售收入中提取相当可观的资金投入科研工作，并建立科技进步奖和新产品开发奖，重奖科技兴厂的有功之臣;

充实科技队伍，充分发挥技术中心和科研所的作用，实现科研工作*级、上档次、上台阶;

发挥企业技术骨干作用，加强新产品开发和产品结构调整力度，充分发挥*名1牌优势和名1牌延伸效应，云南*，让酱香型酒进入寻常百姓家，培养和扩大酱香型酒的消费群体;

进一步****工艺的科技含量及勾兑艺术、勾兑技术等，无论是产品本身，还是包装材料、防伪等，都象当今汽车工业和其它高科技产业的发展一样，广泛采用新材料、新设备、新技术...

特有的红缨子高粱为原料

飞天*生产所用高粱为糯性高粱，当地俗称红缨子高粱。此高粱主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区，地理位置东经105°-106°，北纬27°-28°之间的低山地。该山地海拔高度为700-1000米，属中*带湿润季风气候，土壤为紫色土、石灰土，黄壤，肥力中等，适宜此高粱的种植。本高粱与东北及其他地区高粱不同的是，颗粒坚实、饱满、均匀，*价格，粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于飞天*工艺的多轮次翻烤，使飞天*每一轮的营养消耗有一合理范围。