*肝gan脏每天能代谢的酒精约为每千克体重一克。一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在100克以下。酱酒由于相对健康，酱香酒，每天饮用量控制在150克内为宜。

酱酒存储期越长越好，而其他香型白酒存储时期一般只有三、五年。酱酒随年份增加其市场价值也随之升高，而其他香型白酒不具备这一价值。酱酒的收藏有三个方向：好产区的酱酒、大品牌的酱酒、大容器装的酱酒。

****酱香酒会空杯留香：空杯留香——即装过好的****酱香型白酒的杯子，酒的气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。主要原因是聚合后的大分子酒精、多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，中山区酱香酒，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，陈年酱香酒，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。

喝****酱香酒不上头、不烧心：****酱香酒蒸馏时的接酒温度高达40以上，能大限度地排除如醛类及硫化物等*物质。酱香酒中易挥发物质相对较少，不易挥发物质相对较多，对人的刺激小，所以饮后不上头、不辣喉、不“烧心”.

捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是常说的正宗的酱香型白酒，是严格按照传统的贵州茅mao台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，酱香酒工艺，品质好；其是“回沙”工艺，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒（也就是常说的987生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，*碎率小于等于20%。