白酒【别名】烧酒、白干儿。

白酒是用高粱、米糠、玉米、红薯、稗子等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成，东丽区酱香酒，因没有颜色，所以叫白酒。可分为清香型、浓香型、酱香型、米香型和其他香型（凤香型、芝麻香型等）。

白酒【营养成分】白酒中除含有少量的钠、铜、锌外，陈年酱香酒，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙yi醇。此外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些*物质，包括杂醇chun油、甲chun醇、醛、铅和qing化物，对*健康*。

白酒，其微量成分的总数应该不少于100种，有人认为总数在150种以上。目前中国白酒分为十二大香型，它们均含有近200种微量成分，只要在组合上不一致，就会产生各种香型的风格，其中某一部分或小部分微量成分为它的主体香型。

茅mao台镇酱香型白酒由于生产工艺的特殊性，是*的粮食酒，加上必须长期窖藏，品质优异，酱香酒工艺，是白酒中的主要香型，越来越受到高中端消费者的喜爱。

后来又认定了馥郁香型、芝麻香型、兼香型、董香型、豉香型、凤香型等更多香型，评语也都是类似的写意风格。虽然描述语只可意会不可言传，但从化验结果看，不同香型之间成分确实不大一样。中国白酒复杂的香型划分体系，总算就此形成。

建国后白酒地位被拔高、全国男性都爱喝酒这件事，也曾遇到过阻碍：粮食短缺。为了解决人民的喝酒问题，*们在传统的固态发酵法之外，开辟了液态发酵的新形式。