《随息居饮食谱》：“烧酒，消冷积，御风feng寒，辟阴湿之邪，解鱼腥之气。凡大雨淋身，及多行湿路，或久浸水中，皆宜饮此，寒湿自解。如陡患泄泻，而小溲清者，亦寒湿病也，栾城酱香酒，饮之即愈。”“阴虚火体，切勿沾唇，孕妇饮之，原生酱香酒，能消胎气。”《食疗本草》：“酒味苦，妇人产后诸风，亦可服之。”《本草纲目》：“烧酒，纯chun阳毒物，酱香酒曲，与火同性，过饮不节，杀之顷刻，善摄生者宜戒之。与姜蒜同食，令人生痔。”

白酒【营养成分】白酒中除含有少量的钠、铜、锌外，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙yi醇。此外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些*物质，包括杂醇chun油、甲chun醇、醛、铅和qing化物，对*健康*。

白酒【药性****】白酒性温，老酱香酒，味甘苦辛，具有散寒气、助药力、增进食欲、消除疲劳、御寒提神之****。适量饮酒能够降低心血xue管疾病和某些ai症的发生概率。饮用少量白酒特别是低度白酒可以扩张小血管，****血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积。

决定白酒香型风味质量的却是许多的呈香呈味的有机化合物，微量香气成分约占总量的2%左右。在各种香型白酒中至今已发现的香气成分总数为322种。分析研究结果表明，不论何种白酒，其微量成分的总数应该不少于100种，有人认为总数在150种以上。目前中国白酒分为十二大香型，它们均含有近200种微量成分，只要在组合上不一致，就会产生各种香型的风格，其中某一部分或小部分微量成分为它的主体香型。

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