闻香辨味，陈味酱香酒，把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，大岭山镇酱香酒，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、上头。

董酒的香型既不同于浓香型，也不同于酱香型，而属于其它香型。该酒的生产方法*，将大曲酒和小曲酒的生产工艺融合在一起。小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅董酒香醅串蒸而成。其工艺简称为两小、两大，双醅串蒸再经量质摘酒，分级陈酿，酱香酒曲，科学勾兑，严格检验，精心包装而出厂。喝起来既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜，还有微微的、淡雅*的药香和爽口的微酸，酒体丰满协调。

泸州老窖股份有限公司位于四川泸州，是具有400多年酿酒历史的国有控股上市公司。拥有我国建造早(始建于公元1573年)、连续使用时间长、保护完整的老窖池群，1996年经批准为全国*保护单位，酱香酒文化，被誉为“中国di一窖”。

1915年在美国旧金山获巴拿马太平洋万国博览会荣获金奖，1916年至1926年间相继获南洋劝业会、北洋劝业会一等奖章，上海展览会甲等奖状。1952年，在di一届全国评酒会上，被评为全国四大名酒之一。