其它香型：除了以上6种主要香型的白酒外，采用*工艺酿制而成的*香味白酒，均称为其它香型。因为这种香型的酒品繁多，没有特定要求，酱香白酒，只规定有共性要求．如酒质要无色，或微黄、透明，有*的*香气，香味协调，醇和味长等。爵型的酒品，又可分为以下5种：一是董香型；二是豉香型；三是芝麻香型；四是特香型；五是老白干型。

(三)甲chun醇：果胶质多的原料来酿制白酒，酒中会含有多量的甲chun醇，甲chun醇对*的毒性作用较大，4—10克即可引起严重*。尤其是甲chun醇的氧化物甲酸和甲醛，毒性更大于甲chun醇，甲酸的毒性比甲chun醇大6倍，而甲醛的毒性比甲chun醇大30倍。白酒饮用过多，甲chun醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以****少量的甲chun醇也能引起慢性*。发生急性*时，会出现头很痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状，继续发展可出现呼吸困难，呼吸*麻ma痹，昏迷甚至*。慢性*主要表现为粘膜刺激症状、眩晕、昏睡、头很痛、消化障碍、视力模糊和*等，以致双目失明。

米香型：以桂林三花酒为典型的代表。这种香型的白酒是以大米为主要原料，白酒文化，以大米制成的小曲为糖比发酵剂，不加辅料，采用微生物发酵、液态蒸馏，超滤膜技术取酒贮存的工艺酿制而成。其主体的香味成份是β—ben乙yi醇。酒质特点琥珀色，纯粮白酒，蜜香清雅，清徐白酒，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，具有令人愉快的药香。酒内含有脂肪酸乙yi酯。