唐代在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”（唐代普遍称酒为“春”）；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。

田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以*十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，大曲酱香酒，取出用之。

白酒特殊****：白酒除了饮用外，还有其他功能：

　　1、减痛：不慎将脚*后，将温白酒涂于伤处轻揉，朝阳区酱香酒，能舒筋*，消除疼痛。

　　2、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。

　　3、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒， 可使菜肴味道鲜美而不油腻。

　　4、消苦：剖鱼时若弄*苦胆，酱香酒文化，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。

　　5、减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。

　　6、去泡：因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。

　　7、增香：往醋中加几滴白酒和少许盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。

不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的*更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿gou肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒gou肉的*，陈年酱香酒，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”

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