神户牛排
在评定牛肉等级的时候,大理石纹路(Marble Score)是一个重要的参考量,分数越高牛肉品质越好。我们常常听到一些美食评论家赞叹一块牛肉“雪花很*亮”,指的其实就是大理石纹路。
神户牛其实是和牛(Wagyu)的一种,和牛是日本某些种类食用牛的统称,总共分为A1-A5五个等级。因为对饲料及养殖环境的要求非常严苛,所以牛肉的品质非常高。神户牛肉就是其中出名的一种,光是对牛的血统就有很多苛刻的要求,所以产量很低。
丁骨牛排(T BONE):是牛背上的脊骨肉,大块肉排中间夹着 T 字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,红外线烤炉价格,点一客统统吃得到。 推荐火候:五至八分熟 。
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做法
1.在牛肉的表面均匀的抹上调味料(盐和胡椒),红外线烤炉品牌,因为肉很厚,所以不是拼命的撒调味料,也要抹上足够的调味料才可能入味,如果时间许可,可以提*天就调味,时间不许可,至少也要让肉入味3到4个小时。
2. 将腌制好的牛肉,红外线烤炉多少钱,放在食品盘内,把烤盘上面清洁干净,先在烤盘上面刷上实用油,防止牛肉粘上烤盘上面,下面的接油盘上面接上水。牛肉在烤制前的温度要达到20摄氏度以上
3. 将腌制好的牛排,薄厚的程度放在烤盘上面,厚的放在前端,薄的放在后端,厚的放在前面离火源近,烤制的时候相对来说要比薄的慢,温度在450到550摄氏度,烤制一份7分熟的牛排需要4到5分钟,中间要翻一次面,烤制一份全熟的牛排时间在6到7分数,时间应为温度的高低和牛排的厚薄烤制的时间也会有变化。
4. 烤制中途翻面一次,用牛排夹试一下牛肉表面的软硬度,这样可以看一下牛肉的成熟程度
5. 准备好餐盘,吉安红外线烤炉,准备西兰化和圣女果,花菜,胡萝卜或者水果,有意粉的也可以使用意粉,搭配。
6. 上盘,把烤制好的牛排放在用餐盘上面,让牛排在餐盘上面放上3到5分钟,这样就可以直接切开使用美味的牛排了。
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