柠檬酸钾性状特点

1、 柠檬酸溶解性好，易溶于水、乙醇，溶于yi醚。无水柠檬酸在水中的溶解度很大， 100℃为84%。25℃时政乙醇中的溶解度为58.9%。此外，柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好，柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。

2、 酸味纯正 温和芳香，柠檬酸钾批发价格，在所有有机酸中是****可口的，并能与多种香料混合产生清 爽的酸味，故多用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性，在一定pH范围内能*xi菌繁殖，起到防腐作用。

食品添加剂的优点

1、食品添加剂的使用有利于食品的保藏，****食品败坏变质防腐剂可****由微生物引起的食品变质，柠檬酸钾，延长食品的保存期。

2、食品添加剂可以****食品的感官性状，食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、*白剂、香料、乳化剂和增稠剂，无水柠檬酸钾，可明显****食品的感官质量，满足消费者的不同需要。

一是满足营养需求。食品在生产加工或者保存过程中，一些营养素容易被氧化或容易变质。如果按照规定加入一些耐氧化剂或者防腐剂，柠檬酸钾熔点，就能够有效避免营养素的损失。

二是保证食品的质量和稳定性。如，对于一些水油状的脂肪乳化制品，需要在其中使用乳化剂以保证水油体系的稳定性；对于一些容易受潮结块的食品如盐、糖粉等，需要加入*结剂来保证产品的质量。柠檬酸钾食品添加剂、食用柠檬酸钾、食品级柠檬酸钾