食品添加剂的优点

1、食品添加剂的使用有利于食品的保藏，****食品败坏变质防腐剂可****由微生物引起的食品变质，延长食品的保存期。

2、食品添加剂可以****食品的感官性状，食品加工后会出现褪色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、*白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显****食品的感官质量，满足消费者的不同需要。

柠檬酸钾（Potassium citrate），食品级柠檬酸钾优势，又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。柠檬酸钾是一种柠檬酸盐， 分子式为C6H5K3O7，分子量306.39500，食品级柠檬酸钾加工厂家，它是一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。无臭，有生理盐水的味道，易溶于水，缓溶于甘油，不溶于醇，味咸而凉。作稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。医用上，山东食品级柠檬酸钾，它可以用来控制来自或尿酸或胱氨酸，用于防治低钾血症及碱化尿液。

柠檬酸钾性状特点

1、 柠檬酸溶解性好，易溶于水、乙醇，溶于yi醚。无水柠檬酸在水中的溶解度很大， 100℃为84%。25℃时政乙醇中的溶解度为58.9%。此外，柠檬酸和其衍生物的丙二醇溶液还可溶于油脂。由于水溶性和脂溶性较好，食品级柠檬酸钾纯度，柠檬酸易于均匀地分散于各类食品中。

2、 酸味纯正 温和芳香，在所有有机酸中是****可口的，并能与多种香料混合产生清 爽的酸味，故多用于许多食品。同时由于柠檬酸的弱酸性，在一定pH范围内能*xi菌繁殖，起到防腐作用。