双温冷库具有两个温度不同的库区，即高温库和低温库而得名。双温冷库即一个冷库，两个不同的温度区域。双温冷库是指在一套冷库中加隔板分为两个不同温度的单间，并分别安装两套库门，根据贮存食品的需要，设计不同温度，能够同时实现保鲜和冷藏的功能，制冷机组用一台集中供冷，两套库内蒸发器同时制冷，温度控制系统能*显示控制每间不同的温度。还可根据用户需求，设计成更多不同温度区域的库区。

双温冷库广泛应用宾馆楼、茶馆、食品、药品、药材、制药厂、血库中心、防疫站、化工原料、肉类加工厂、奶制品厂、冷饮冰淇淋厂、速冻食品厂、电子化学工业、蔬菜水果保鲜、蔬菜加工、速冻食品、粉丝加工、花卉保鲜、茶叶保鲜加工、种子储藏、食用菌蔬菜培植、农贸市场、海鲜肉类制品批发公司的保鲜冷冻冷藏。

双温冷库安装工艺：****的施工机械，****的安装工艺，建冷库水果，严格的质保管理，保证产品在每一个生产环节都层层把关，让用户的要求变成现实。

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气调保鲜库是通过*储藏物细胞的呼吸量来延缓其****过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞*状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感、营养等的基本不变，冷库水果，进而达到长期保鲜的效果。

一． 气调保鲜库与冷藏保鲜库区别

1) 气调保鲜库技术之所以先于传统的冷藏冷冻技术，****关键的区别就在于是否是*意义上的“保鲜”。相对于传统的冷藏冷冻保鲜而言，卖冷库水果，气调保鲜是保鲜产业的一场替代性革新。 传统的冷藏冷冻保鲜库是将温度降至冰点以下，通过*微生物的活动而达到保鲜效果。冷冻食物食用时需*解冻，因此对储藏物的新鲜度、品质、味感和营养均有很大的*。这是因为冰的体积比水大，当细胞内所含的水分在低温下结成冰时就会使其细胞膜壁遭到*、*，受热融化后也不具备细胞的生命特征，所以与*状态下的保鲜相比有着****大的区别。

气调贮藏 ，简称“CA” 贮藏，是一种****的水果蔬菜保鲜贮藏新方法。气调贮藏实质上是在保鲜基础上增加气体成分调节，通过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧浓度和乙烯浓度等条件的控制，*果蔬呼吸作用，延缓****过程，较之普通冷藏能更好地保持果蔬的鲜度和商品性，延长贮藏期和销售货架期。

二． 气调保鲜库特点

(1) 适用范围广：适合我国南北方各种水果、蔬菜、花卉、苗木等贮藏保鲜。

(2) 贮藏保鲜期长，经济效益高。

(3) 操作技术简单、维修方便。制冷设备微电脑控制温度，自动开机、停机，无需专人监护，配套技术经济实用。

　草莓冷库

草莓是水果中较易腐烂的一种，当草莓采收后，如果不及时进行冷却，将使得草莓的货架期缩短、草莓的品质下降及加快草莓的腐烂速度。冷库贮存温度是对草莓营养价值具有非常大影响。 　　草莓在采收后其中的维生素C会迅速流失，常见的冷库水果，而且会随着冷库贮存时间的变化和冷库贮存温度的升高而加快。因此，草莓的冷库贮存温度应控制在0~4℃之间较为适宜。 　　冷库贮存草莓的温度设定在1℃时，维生素C的含量在约8天的内会流失20%~30%；冷库温度设定在10℃时，维生素C流失约30%~50%；在冷库温度设定20℃时，维生素C的流失将达到55%~70%，其贮存时间也将在缩短为4天。所以，在恰当的时间将草莓的温度降到合适的温度，它们具有了一个适宜的冷链起始温度，才能将其装载运输、冷藏或零售。同时，预冷也是维持草莓质量的重要因素之一。 　　草莓的冷链流程：预冷处理（预冷至1.7℃）→将其放置冷藏库内（温度约在0℃）→长途运输冷藏车(温度约在1℃)→配送中心（温度约在0℃）→短途运输冷藏车（温度约在1℃）→冷藏零售（温度约在0℃以上）。