在许多海洋生物，如鱼类的皮，占其蛋白质含量甚至高达80%以上。对机体和脏器起着支持、保护、结合以及形成界隔等作用。除了生物力学方面的以外，还具有诸如信号转导、生长因子的运输等功能。

胶原蛋白对身体的重要性大家都知道，胶原蛋白，因此也都纷纷的购买胶原蛋白的保健产品来****。不过对于胶原蛋白的保健产品而言，因其加工过程中的种种原因，导致胶原蛋白的纯度会存在着差异。因此****好的方式就是从食物中补充了。

胶原蛋白（也称胶原）是细胞外基质的一种结构蛋白质，英文名“collagen”，由希腊文演化而来，多糖蛋白，胶原蛋白ODM，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是细胞外基质（ECM）的主要成分，胶原蛋白厂商，约占胶原纤维固体物的85%。胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在于动物的结缔*（骨、*、皮肤、腱、韧等）中，胶原蛋白招商，占哺乳动物体内蛋白质的25%～30%，相当于体重的6%。

水解胶原蛋白和胶原多肽也并不相同，可以近似认为是宏观和微观的关系。胶原蛋白分子经水解后主要形成相对分子量较小的胶原多肽，由于胶原蛋白*的三股超螺旋结构，性质十分稳定，一般的加工温度及短时间加热都不能使其分解，从而造成其消化吸收较困难，不易被*充分利用。水解后其吸收利用率可以****很多，且可以****食品中的其它蛋白质的吸收。